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GLOBAL | COUTEAU SANTOKU 18 CM
- Prix unitaire
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Le Global G-80 est le couteau Santoku de référence pour les chefs professionnels et les amateurs de cuisine qui ne font aucun compromis sur la qualité. Avec sa lame alvéolée de 18 cm en acier inoxydable Cromova 18, il offre un équilibre parfait entre puissance, précision et polyvalence.
Performances de coupe supérieures
La lame plate, épaisse et robuste est trempée à la glace et durcie à une dureté Rockwell de 55–56 HRC, garantissant un fil affûté durable. La forme Santoku — terme japonais signifiant « trois vertus » — la rend idéale pour couper, hacher et trancher la viande, le poisson et les légumes avec un seul couteau.
Design alvéolé antiadhésif
Les cannelures sur la lame créent de petites poches d'air qui empêchent les aliments de coller lors de la coupe : les tranches fines de saumon, mozzarella ou légumes glissent sans effort, en préservant la présentation du plat.
Construction monobloc Global
- Acier inoxydable Cromova 18 à haute teneur en chrome et molybdène pour une résistance à la corrosion
- Manche creux en acier rempli de sable pour un équilibre optimal
- Surface du manche avec pointillés antidérapants pour une prise sûre, même avec les mains mouillées
- Design monobloc sans soudure : aucun point d'accumulation de bactéries
- Conçu par Komin Yamada — icône du design industriel japonais
Polyvalence quotidienne et professionnelle
Pensé aussi bien pour l'usage quotidien en cuisine domestique que pour les besoins les plus spécialisés de la restauration professionnelle, le G-80 s'adapte à chaque contexte avec la même efficacité. De la préparation d'un simple soffritto à la mise en place d'un restaurant étoilé.
Spécifications techniques
- Longueur de lame : 18 cm
- Matériau : Acier inoxydable Cromova 18
- Dureté : 55–56 HRC (Rockwell)
- Traitement : Trempe à la glace
- Poids : environ 800 g
- Lavage : Lavage à la main recommandé
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