Machine à soudure sous vide acier inoxydable Hendi Kitchen Line 410 mm
Machine sous vide Hendi Kitchen Line – Barre de soudure 410 mm
La machine sous vide Hendi Kitchen Line avec barre de soudure de 410 mm est conçue pour les cuisines professionnelles exigeant des performances constantes : structure en acier inoxydable conforme HACCP, puissance de 550 W et barre de soudure de 410 mm capable de conditionner des portions entières, multiples et des préparations élaborées. Prolonge la durée de vie des aliments jusqu'à 5 fois par rapport à la conservation traditionnelle, optimise la mise en place et soutient les techniques de cuisson sous vide.
Structure et matériaux pour l'usage commercial
L'ensemble de la structure est réalisé en acier inoxydable, matériau résistant à l'usure, hygiénique et conforme aux normes HACCP pour les environnements ho.re.ca. à intensité opérationnelle élevée. Le poids contenu de 4,87 kg et les dimensions compactes (570 × 263 × 150 mm) facilitent son positionnement sur n'importe quel plan de travail, sans nécessité d'installation électrique dédiée : raccordement direct à 230 V / 50 Hz, 550 W.
Performances d'aspiration et soudure
Le système d'aspiration professionnel garantit un vide uniforme, préservant les propriétés organoleptiques des viandes, poissons, préparations gourmandes et produits de pâtisserie. La barre de soudure de 410 mm produit un scellage hermétique robuste et fiable, adapté aussi bien aux sachets standard qu'aux pochettes de format professionnel. Le panneau de commande intuitif permet de régler les temps d'aspiration et de soudure en fonction du produit conditionné.
Avantages opérationnels pour hôtels, restaurants et catering
- Durée de vie prolongée jusqu'à 5× par rapport à la conservation traditionnelle, avec réduction directe du gaspillage alimentaire.
- Optimisation de la mise en place : ingrédients et préparations conditionnés à l'avance conservent fraîcheur et intégrité aromatique.
- Cuisson sous vide : le vide parfait est une exigence essentielle pour la cuisson à basse température contrôlée.
- Marinade accélérée : le sous-vide favorise une pénétration rapide et uniforme des arômes et assaisonnements.
- Protection contre l'oxydation et la contamination : le scellage hermétique préserve inaltérées les caractéristiques organoleptiques jusqu'à l'utilisation.
Spécifications techniques
- Longueur barre de soudure : 410 mm
- Dimensions (L × P × H) : 570 × 263 × 150 mm
- Poids net : 4,87 kg
- Puissance : 550 W
- Voltrage : 230 V / 50 Hz
- Matériau : Acier inoxydable
- Ligne : Kitchen Line
- Utilisation prévue : Commerciale / ho.re.ca.
- Installation : Aucune (plug-in 230 V)
- Programmable : Non
- Marque : Hendi
- EAN : 8711369975374
Applications en hôtellerie et restauration de luxe
La machine sous vide Hendi Kitchen Line de 410 mm est le choix consolidé pour banqueting, buffets petit-déjeuner d'hôtel, room service haut de gamme, catering et cuisines de restaurants étoilés. Elle soutient une gestion efficiente des stocks et garantit des normes hygiéno-sanitaires conformes à la réglementation HACCP, sans compromis sur la qualité du conditionnement.