Ciseau pâtissier ILSA Inox 18 cm
Ciseaux à pâtisserie ILSA en acier inoxydable 18 cm pour pâtisserie professionnelle
Les ciseaux à pâtisserie standard ILSA en acier inoxydable 18 cm constituent l'instrument de précision pensé pour les professionnels de la pâtisserie : lames affûtées à coupe nette, manches ergonomiques et construction entièrement en acier inox garantissent l'hygiène, la résistance à la corrosion et la durabilité, même en cas d'utilisation intensive en laboratoire.
Points forts
- Lames affûtées de 18 cm pour une coupe nette sur pâte sablée, pâte feuilletée, pâte d'amande et décors en pâte à sucre et chocolat
- Manches ergonomiques réduisant la fatigue lors de longues sessions de travail
- Construction entièrement en acier inoxydable, résistante aux lavages fréquents et aux environnements humides
- Structure monomatériau qui facilite la désinfection et répond aux exigences des protocoles HACCP
- Idéales pour rogner les bords de gâteaux, couper la pâte fraîche et décorée, modeler et finir les préparations en pâte d'amande et pâte à sucre
Matériau et construction
Fabriqués entièrement en acier inoxydable de haute qualité, les ciseaux résistent aux lavages fréquents et aux environnements humides typiques des laboratoires de pâtisserie et des cuisines professionnelles. La structure monomatière simplifie la sanification et respecte les exigences des protocoles HACCP. Ils sont également compatibles lave-vaisselle, réduisant ainsi les temps de nettoyage entre chaque utilisation.
Précision et confort d'utilisation
Les lames affûtées de 18 cm — dimension standard pour les travaux de détail — garantissent une coupe nette sur pâte brisée, pâte feuilletée, pâte d'amande, décors en pâte à sucre et chocolat. Les manches ergonomiques réduisent la fatigue lors de sessions de travail prolongées, assurant une prise sûre et un contrôle précis.
Applications en pâtisserie et restauration
Les ciseaux à pâtisserie ILSA 18 cm sont idéaux pour retravailler les bords de gâteaux, couper la pâte fraîche et décorée, modeler et retoucher les préparations en pâte d'amande et pâte à sucre. Ils conviennent aux pâtisseries, restaurants, hôtels et laboratoires artisanaux qui requièrent un instrument fiable pour les opérations de finition. Une référence consolidée signée ILSA, marque italienne pour les professionnels de la cuisine et de la pâtisserie depuis 1955.