Sauteuse basse Ilsa 50 cm Acier inoxydable 18/10 pour induction
Casserole Basse 2 Anses ILSA Ø 50 cm – Acier Inox 18/10 pour Cuisines Professionnelles
La Casserole Basse 2 Anses Ø 50 cm ILSA est une casserole professionnelle en acier inoxydable 18/10 conçue pour les grands volumes de production dans les restaurants, hôtels, cantines et catering. Le diamètre de 50 cm garantit une capacité élevée, une distribution uniforme de la chaleur et une compatibilité avec tous les plans de cuisson, incluant l'induction.
Points forts
- Le fond renforcé assure une diffusion thermique homogène sur toute la surface de cuisson
- Deux poignées en acier inoxydable dimensionnées pour garantir une prise sûre et équilibrée, même à pleine charge
- Forme large et basse qui favorise l'évaporation rapide des liquides
- Compatible gaz, électrique, vitrocéramique et induction
- L'acier inoxydable 18/10 offre hygiène, résistance à la corrosion et durabilité en utilisation intensive
Construction et matériaux
Le corps est réalisé en acier inoxydable 18/10, solution de référence standard dans la cuisine professionnelle pour l'hygiène, la résistance à la corrosion et la durabilité à l'usage intensif quotidien. Le fond renforcé assure une diffusion thermique homogène sur toute la surface de cuisson, réduisant les points de surchauffe même avec des préparations denses comme les fonds et les sauces réduites.
Les deux anses en acier inox sont dimensionnées pour garantir une prise sûre et équilibrée même à pleine charge, condition critique dans la manipulation de casseroles de ce format dans un environnement HORECA à haut rythme.
Applications en cuisine professionnelle
Le format large et bas favorise la rapide évaporation des liquides, la rendant particulièrement indiquée pour les bouillons, fonds de cuisson, sauces et sugos en grandes quantités, braisés et ragoûts pour banquets, et cuissons collectives dans les laboratoires gastronomiques. La forme convient aussi à la préparation de risottos et de céréales en quantités de service élevées.
- Bouillons, fonds de cuisson et sauces en grands volumes
- Braisés, ragoûts et cuissons lentes pour banquets et catering
- Restaurants, hôtels, cantines et cuisines collectives
- Laboratoires gastronomiques et productions centralisées
Caractéristiques techniques
- Matériau : acier inoxydable 18/10
- Diamètre : Ø 50 cm
- Anses : deux anses en acier inox
- Fond : renforcé, compatible avec gaz, électrique, vitrocéramique et induction
- Lavage : lavable en lave-vaisselle professionnelle
- Production : italienne – marque ILSA, qualité certifiée pour la restauration professionnelle