Couteau à fruits Kai Seki 9 cm fourreau bois
KAI Couteau à Fruits avec Étui en Bois – Couteau à Légumes Professionnel de Seki
Le couteau à légumes KAI avec étui en bois de cerisier est un couteau à fruits professionnel réalisé à Seki, capitale japonaise de la coutellerie depuis plus de 700 ans. Lame en acier inoxydable japonais de 9 cm (3,5") affûtée au biseau fin, manche ergonomique en bois de cerisier de 9,5 cm et étui de protection assorti : tout ce qui est nécessaire pour des coupes de précision en cuisine professionnelle, pâtisserie et mise en place de haute restauration.
Points forts
- Lame en acier inoxydable japonais affûtée en biseau fin pour des coupes nettes et précises
- Manche ergonomique en bois de cerisier équilibré, pour une prise sûre et confortable lors de longues sessions de travail
- L'étui de protection en bois de cerisier préserve le fil de la lame pendant le rangement et le transport
- La conception légère réduit la fatigue et améliore le contrôle lors des découpes de précision
- Réalisé à Seki, capitale japonaise de la coutellerie depuis plus de 700 ans
Caractéristiques Techniques
- Lame en acier inoxydable japonais – Longueur 9 cm (3,5"), affûtage au biseau fin pour des coupes nettes, idéale pour éplucher, mondifier et décorer fruits et légumes avec précision millimétrique
- Manche en bois de cerisier – Longueur 9,5 cm, équilibré et ergonomique, assure une prise sûre et confortable même lors de sessions de travail prolongées
- Étui de protection en bois de cerisier – Préserve l'affûtage de la lame pendant le stockage et le transport, assurant la sécurité en cuisine et en déplacement
- Poids optimisé – Design léger qui réduit la fatigue et augmente le contrôle lors des opérations de coupe de précision
Applications en Cuisine Professionnelle et Pâtisserie
Le couteau à légumes KAI est conçu pour couvrir les opérations les plus délicates de la cuisine professionnelle : de la préparation quotidienne de la mise en place à l'épluchage et à la mondification précise, en passant par les décors et les gravures artistiques de fruits et légumes pour des présentations gourmandes. Il est tout aussi à l'aise dans les laboratoires de pâtisserie et au service à table dans les contextes de haute restauration et d'hôtellerie.
La Tradition Coutellerie de KAI et de Seki
Fondée en 1908, KAI Corporation est parmi les plus grands fabricants de couteaux japonais au monde. Chaque lame KAI naît à Seki, ville dotée d'une tradition coutellerie remontant à l'époque des samouraïs et reconnue internationalement comme référence absolue pour la qualité des lames. Les techniques artisanales transmises au fil des siècles se fondent aux processus productifs modernes pour offrir des outils satisfaisant les standards les plus exigeants de la restauration professionnelle internationale.
Soin et Entretien
Pour maintenir les performances optimales du couteau à légumes KAI, laver à la main à l'eau tiède et sécher immédiatement après chaque utilisation. Conserver toujours la lame dans l'étui en bois de cerisier fourni. Pour préserver l'affûtage professionnel au fil du temps, un affûtage périodique avec une pierre à aiguiser japonaise est recommandé.