Moule en silicone Silikomart Miel 80
Silikomart Miel 80 — Moule en silicone platine pour 2 décors alvéoles Ø 14 cm
Le Silikomart Miel 80 est un moule professionnel en silicone platine alimentaire qui reproduit avec une fidélité millimétrique la texture hexagonale des alvéoles de ruche. Avec 2 cavités de Ø 14 cm × H 1 cm, il est conçu pour créer des éléments décor pour entremet, des inserts pour dessert à l'assiette et des décors en chocolat tempéré, gelée ou semifreddo — avec un démoulage impeccable et zéro préparation de surface.
Points forts
- Silicone platiné alimentaire non toxique et sans BPA
- Antiadhérence naturelle qui élimine le besoin de graissage
- Supporte des températures de −60 °C à +230 °C sans déformation
- Compatible lave-vaisselle, cycle délicat recommandé
- Durabilité qui maintient les propriétés mécaniques inchangées après des cycles intensifs
Structure et spécifications techniques
- Matière : silicone platine alimentaire 100% — non toxique, sans BPA
- Nombre de cavités : 2 empreintes
- Dimensions cavité unique : Ø 14 cm × H 1 cm
- Poids : 800 g
- Plage thermique : −60 °C / +230 °C
- Code produit : 36.345.87.0065
- Code-barres : 8051085336067
Compatibilité avec équipements professionnels
Le Miel 80 passe directement du congélateur ou abatteur au four — traditionnel, ventilé ou micro-ondes — sans subir de déformations. Il est lavable au lave-vaisselle (cycle délicat recommandé), requisit essentiel dans les rythmes de la cuisine professionnelle.
Applications en pâtisserie professionnelle
La géométrie hexagonale du Miel 80 s'adapte à un large spectre de préparations :
- Préparations semifreddes : mousse, bavarois, parfait
- Préparations cuites : biscuits, dacquoise, meringues
- Chocolat tempéré : décors croquants et brillants
- Gélatines et glaçages : effets miroir et transparents
- Préparations congelées : gelati, sorbets, semifreddo
Silicone platine Silikomart : pourquoi cela fait la différence
Le silicone platine utilisé par Silikomart offre des performances supérieures comparées aux silicones de grade standard : antiaderenza naturelle qui élimine le besoin de graissage, démoulage sans effort avec conservation de chaque détail de la texture, et durabilité qui maintient les propriétés mécaniques inaltérées même après des cycles intensifs d'utilisation.
Conseil technique pour le pâtissier
Pour des compositions à grand impact visuel, mariez le Miel 80 avec des contrastes de texture : une mousse au miel sur biscuit aux amandes, ou un insert de gelée au pollen sur crémeux au caramel. La forme hexagonale s'intègre avec naturel dans les compositions géométriques modernes et les présentations de dessert à l'assiette fine dining.
Silikomart : excellence italienne pour la pâtisserie professionnelle
Silikomart est une référence consolidée dans le secteur des moules en silicone pour pâtisserie professionnelle, avec plus de 30 ans d'expérience au service des pâtissiers, chefs et opérateurs ho.re.ca. dans le monde entier. Chaque moule est conçu pour garantir des résultats reproductibles dans les conditions de travail les plus intensives.