Moule Épi de Maïs Silikomart Naturae 12 cavités

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📋 Description

Lo stampo Silikomart PANNOCCHIA 20 fa parte della linea Naturae, collezione nata dalla collaborazione tra Silikomart Professional e lo chef stellato Michelin Terry Giacomello. Lo stampo ospita 12 cavità a forma di pannocchia (6,8 × 2,6 cm, h 2,1 cm, 20 ml ciascuna) in silicone platinico alimentare BPA Free, con range termico da -40 °C a +230 °C: adatto a forno, abbattitore, microonde e lavastoviglie.

Design Naturae: la forma della pannocchia nella cucina d'autore

La linea Naturae di Silikomart Professional reinterpreta le forme della natura per la cucina d'autore. La silhouette della pannocchia di mais si presta a mousse salate, creme vegetali, preparazioni a base di mais e contrasti creativi con ingredienti inaspettati — trasformando antipasti, primi e secondi in presentazioni dall'impatto visivo immediato.

La collaborazione con lo chef stellato Michelin Terry Giacomello garantisce che ogni forma della collezione risponda a una logica gastronomica precisa: proporzioni studiate per il boccone, profondità calibrata per la consistenza, geometria pensata per l'impiattamento professionale.

Caratteristiche tecniche dello stampo PANNOCCHIA 20

Linea: Naturae — Silikomart Professional per settore HORECA
Materiale: 100% silicone platinico alimentare, BPA Free
Dimensioni stampo: 30 × 17,5 cm — compatibile con teglia Gastronorm 53 × 32,5 cm
Cavità: 12 pannocchie per stampo
Dimensioni singola cavità: 6,8 × 2,6 cm, h 2,1 cm
Capacità per cavità: 20 ml | Capacità totale: 240 ml
Colore: giallo brillante
Range termico: -40 °C / +230 °C
Codice prodotto: 36.327.36.0065 | EAN: 8051085327355

Prestazioni in cucina professionale

Il silicone platinico alimentare offre antiaderenza naturale senza trattamenti chimici, sformatura netta anche su preparazioni delicate e resistenza all'uso intensivo quotidiano. La compatibilità con forno fino a +230 °C e con abbattitore e congelatore fino a -40 °C consente di preparare le portate in anticipo, stoccarle pronte all'uso e ridurre i tempi di impiattamento al momento del servizio.

La pulizia in lavastoviglie completa il flusso di lavoro HACCP-friendly, garantendo uniformità e sanificazione semplice in ogni turno di produzione.

Per chi è pensato lo stampo PANNOCCHIA 20

Lo stampo Silikomart PANNOCCHIA 20 è la scelta naturale per chef professionisti, ristoranti stellati, hotel di lusso, catering di alta gamma e scuole di cucina che cercano uno strumento capace di unire precisione tecnica e narrazione visiva del piatto.

Domande frequenti

Quante cavità ha lo stampo Silikomart PANNOCCHIA 20 e qual è la capacità di ciascuna?

Lo stampo PANNOCCHIA 20 di Silikomart conta 12 cavità a forma di pannocchia. Ogni cavità misura 6,8 × 2,6 cm con un'altezza di 2,1 cm e ha una capacità di 20 ml, per un totale di 240 ml per stampo.

Con quale teglia è compatibile lo stampo PANNOCCHIA 20?

Lo stampo (30 × 17,5 cm) è progettato per essere inserito in una teglia Gastronorm da 53 × 32,5 cm, lo standard dei forni professionali più diffusi nel settore HORECA.

Lo stampo PANNOCCHIA 20 può andare in forno e in abbattitore?

Sì. Grazie al silicone platinico alimentare, lo stampo Silikomart PANNOCCHIA 20 sopporta temperature da -40 °C (abbattitore e congelatore) a +230 °C (forno tradizionale e microonde), mantenendo forma e prestazioni invariate.

Il silicone dello stampo Silikomart PANNOCCHIA 20 è BPA Free?

Sì. Lo stampo è realizzato in 100% silicone platinico alimentare BPA Free, privo di trattamenti chimici antiaderenti. L'antiaderenza è una proprietà naturale del materiale, che garantisce sformatura netta e sicurezza alimentare.

A quale linea appartiene lo stampo PANNOCCHIA 20 e chi l'ha ideato?

Lo stampo PANNOCCHIA 20 appartiene alla linea Naturae di Silikomart Professional, una collezione sviluppata in collaborazione con lo chef stellato Michelin Terry Giacomello. La linea reinterpreta le forme naturali — verdure, frutti, elementi dell'orto — per la cucina d'autore e la ristorazione di alto livello.