Cercle à mousse en acier inoxydable Paderno
Les bagues pour mousse Paderno en acier inoxydable professionnel sont l'outil de référence en pâtisserie pour obtenir des formes parfaites, des bordures nettes et des présentations impeccables. Disponibles en 6 diamètres de Ø 12 cm à Ø 22 cm avec une hauteur fixe de 4,5 cm, ils se prêtent à la préparation de mousses, bavarois, semi-froids, cheesecakes et gâteaux modernes — aussi bien en laboratoire que dans la cuisine de qui ne fait aucun compromis sur le résultat.
Points forts
- Acier inoxydable alimentaire résistant à la corrosion et hygiénique
- Bords lisses et précis garantissant des démoulages nets, sans déformer mousses ni semifreddos
Pourquoi choisir les bagues pour mousse Paderno
Acier inoxydable alimentaire de qualité professionnelle : résistant à la corrosion, hygiénique, sans porosité et lavable en lave-vaisselle. Les bordures lisses et précises garantissent des démoulages propres sans déformer les mousses ou semi-froids, même après de nombreux cycles d'utilisation. Paderno fabrique des ustensiles pour la restauration et la pâtisserie professionnelle depuis plus de 250 ans : une garantie de fiabilité technique reconnue dans le secteur HORECA.
Format et dimensions disponibles
Tous les modèles partagent une hauteur standard de 4,5 cm, optimale pour les monoportions et les gâteaux modernes en couches. La gamme couvre 6 diamètres pour répondre à chaque besoin de portions et de présentation :
- Ø 12 cm — h 4,5 cm
- Ø 14 cm — h 4,5 cm
- Ø 16 cm — h 4,5 cm
- Ø 18 cm — h 4,5 cm
- Ø 20 cm — h 4,5 cm
- Ø 22 cm — h 4,5 cm
Utilisations en laboratoire et en cuisine professionnelle
Les bagues Paderno sont utilisées dans une double fonction : comme moule d'assemblage pour mousses au chocolat, bavarois, cheesecakes, semi-froids et gâteaux modernes ; et comme emporte-pièce pour les présentations créatives et les monoportions en mise en place. La polyvalence en fait un outil incontournable dans l'équipement des pâtissiers, chefs et laboratoires artisanaux.