Moule en silicone Pavoni Balloon 12 empreintes
Le moule en silicone Pavoni Balloon GG052, ligne Gourmand, est un outil professionnel pour pâtissiers et chefs qui souhaitent réaliser des créations tridimensionnelles d'un grand impact visuel. La forme en ballon — avec ses lignes organiques et suspendues — permet d'obtenir des finitions impeccables en pâtisserie comme en cuisine salée, avec 12 cavités de 47 ml chacune.
Points forts
- Silicone platine alimentaire 100 % sans BPA, certifié contact alimentaire
- Résiste à des températures de −60 °C à +230 °C, adapté à la cuisson au four, au refroidissement et à la conservation au congélateur
- Forme ballon avec 12 cavités de 47 ml chacune, pour des créations tridimensionnelles
- Le silicone platine garantit un démoulage net, sans déchirures ni déformations
- Adapté aux préparations sucrées et salées : mousses, bavarois, glaces, semifreddos, entrées gourmet, finger food, aspic, pâté, tartare
Spécifications techniques
- Matériau : silicone platine alimentaire 100%, sans BPA, lave-vaisselle
- Nombre de cavités : 12 empreintes
- Dimensions d'une cavité simple : 6,6 × 4,3 cm, hauteur 3,4 cm
- Volume d'une cavité simple : 47 ml
- Volume total du moule : 564 ml
- Dimensions du moule : 30 × 17,5 cm
- Plage thermique : de −60 °C à +230 °C
- Référence produit : GG052S
- Code-barres : 8029248406209
Utilisations en pâtisserie et cuisine professionnelle
Le Pavoni Balloon GG052 couvre un large spectre de préparations, chaudes et froides, sucrées et salées. La résistance de −60 °C à +230 °C le rend adéquat à la cuisson au four, à l'abaissement, à la congélation et à la conservation directe en cellule.
- Pâtisserie : mousse, bavaroise, crémeux, gelato, semifreddo, chocolats
- Cuisine salée : antipasti gastronomiques, finger food, aspic, pâté, tartare
- Cuisson directe : petits gâteaux, muffins salés, soufflés
La ligne Gourmand : design d'auteur pour le professionnel
La ligne Gourmand de Pavoni naît de la collaboration avec des chefs étoilés de renommée internationale : Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani et Franco Aliberti. Chaque moule est le résultat d'un processus de conception qui unit l'esthétique et la fonctionnalité de la cuisine professionnelle.
- Détails impeccables : texture définie et finitions qui répliquent fidèlement la forme en ballon
- Démoulage parfait : le silicone platine garantit un dégagement propre, sans cassures ni déformations
- Durabilité intensive : résistant à l'usage continu dans les laboratoires de pâtisserie et les cuisines professionnelles
- Sécurité alimentaire : matériau certifié pour le contact alimentaire, sans BPA
- Nettoyage rapide : lave-vaisselle
Pour qui est conçu le Pavoni Balloon GG052
Le moule Pavoni Balloon GG052 est le choix idéal pour les hôtels de luxe, les restaurants étoilés, les laboratoires de pâtisserie et le catering de haut niveau qui demandent un outil fiable et aux résultats visuels mémorables. La forme en ballon ajoute légèreté et originalité à chaque mise en place, transformant chaque création en une expérience esthétique distinctive.
Pavoni Gourmand : où la fonctionnalité rencontre le design d'auteur.