Moule monoportion en silicone Pavoni Bouquet de Roses

Moule Pavoni Bouquet de Roses PX4397 — Silicone Platine Pavoflex, Design Cédric Grolet

Le Pavoni Bouquet de Roses PX4397 est un moule en silicone platine 100% alimentaire de la ligne Pavoflex, conçu en collaboration avec le pastry chef Cédric Grolet. Il offre 12 empreintes en forme de bouquet de roses (Ø 8 cm, h 3,5 cm, 100 ml chacune) sur format 40 × 30 cm, avec une définition sculpturale de chaque pétale obtenue par moulage par injection. Compatible avec le four, le refroidisseur, le réfrigérateur et le congélateur, c'est le choix des pastry chefs professionnels pour des desserts à l'esthétique impeccable.

Points forts

• Moulage par injection garantissant un rendu net et constant même après des centaines de cycles d'utilisation
• Démoulage propre, sans rupture ni déformation des pétales
• Souple, peu encombrant et incassable, pour un usage intensif en laboratoire
• Compatible avec four, micro-ondes, réfrigérateur, congélateur et cellule de refroidissement rapide
• Compatible lave-vaisselle sans liquide de rinçage pour préserver le silicone

Design artistique et précision technique

La collaboration entre Pavoni et Cédric Grolet — parmi les pâtissiers les plus primés et influents au niveau international — a donné naissance à une empreinte qui reproduit fidèlement la structure d'un bouquet de roses, avec des pétales superposés et des détails tridimensionnels. Le moulage par injection en silicone platine alimentaire garantit un rendu net et constant même après des centaines de cycles d'utilisation, sans perte de définition.

Spécifications techniques

• Code produit : PX4397
• Nombre d'empreintes : 12
• Dimensions de l'empreinte : Ø 8 cm, hauteur 3,5 cm
• Capacité par empreinte : 100 ml
• Dimensions du moule : 40 × 30 cm
• Matériau : 100% silicone platine alimentaire
• Plage thermique : de −40 °C à +280 °C
• Ligne : Pavoflex by Pavoni

Compatibilité et entretien

• Compatible avec le four, le micro-ondes, le réfrigérateur, le congélateur et le refroidisseur
• Compatible lave-vaisselle (sans produit de rinçage pour préserver le silicone)
• Certifié pour le contact alimentaire : non toxique, inodore, sans saveur
• Démoulage propre sans cassure ni déformation des pétales
• Flexible, gain de place et incassable pour une utilisation intensive en laboratoire

Applications en pâtisserie professionnelle

La plage thermique de −40 °C à +280 °C rend le Pavoni PX4397 adapté à l'ensemble de la filière du dessert professionnel, du congelage rapide en refroidisseur à la cuisson au four. Le volume de 100 ml par empreinte se prête aux portions individuelles structurées pour le service à la carte.

• Mousse et bavaroise pour la fine pâtisserie
• Semi-froids et gelati artisanaux
• Chocolats et pralines gourmet
• Panna cotta et desserts à la cuillère
• Préparations salées pour la haute restauration

Pourquoi choisir la ligne Pavoflex de Pavoni

Pavoni est une référence italienne dans la fabrication d'équipements pour la pâtisserie professionnelle. La ligne Pavoflex en silicone platine est adoptée par les pastry chefs du monde entier pour la fiabilité, la précision dimensionnelle et la durabilité du moule. Le Bouquet de Roses PX4397, conçu avec Cédric Grolet, unit la fonctionnalité technique à une esthétique de haute pâtisserie, idéal pour les pâtisseries artisanales, les restaurants étoilés, les hôtels de luxe et le catering premium.