Moule Hearts Pavoni
Le Pavoni Pavodecor PR009 est le tapis en silicone platine 100% avec 10 empreintes en cœur (12 × 2,7 cm, H 2 mm, 2,6 ml/empreinte) conçu pour les pâtissiers professionnels qui recherchent des décors précis et répétables sur éclairs, monoportions et entremets. Né de la collaboration avec Frank Haasnoot, champion du monde de pâtisserie et ambassadeur de la marque Pavoni, il fait partie de la ligne Pavodecor 2022 — l'excellence italienne des moules pour haute pâtisserie.
Points forts
- Tapis en silicone platinique 100 % atoxique, inodore et sans goût
- Résiste à des températures de −40 °C à +250 °C, compatible avec four, micro-ondes, réfrigérateur, congélateur et cellule de refroidissement rapide
- La surface antiadhésive garantit un démoulage net sans ajout de matière grasse
- Tapis souple, incassable et compatible lave-vaisselle
- 10 empreintes en forme de cœur à géométrie précise, garantissant des formes identiques d'une production à l'autre
Design exclusif en cœurs pour des décors sans compromis
Les 10 empreintes en forme de cœur — dimension 12 × 2,7 cm, hauteur 2 mm, volume 2,6 ml chacune — offrent une esthétique légère et essentielle, parfaite pour éclairs gourmands, choux, inserts de chocolat tempéré, gélatines, ganaches et biscuits décorés fins. La géométrie précise de la cavité garantit des formes identiques d'une production à l'autre : exigence fondamentale dans les laboratoires de haute pâtisserie et le banqueting de haut de gamme.
Silicone platine : matériel professionnel, sécurité certifiée
Le Pavoni PR009 est réalisé en silicone platine alimentaire 100%, non-toxique, inodore et insipide. Il résiste à des températures de −40 °C à +250 °C, compatible avec four, micro-ondes, réfrigérateur, congélateur et cellule de refroidissement rapide. La surface antiadhésive garantit un démoulage propre sans ajout de graisses, préservant intacte la définition du décor. Le tapis est flexible, incassable et lavable en lave-vaisselle (sans rinçage).
Spécifications techniques
- Code produit: PR009S
- Ligne: Pavodecor par Frank Haasnoot (2022)
- Dimensions du tapis: 30 × 17,5 cm
- Nombre d'empreintes: 10
- Dimension d'une seule empreinte: 12 × 2,7 cm, H 2 mm
- Volume par empreinte: 2,6 ml
- Matériau: silicone platine 100%
- Plage thermique: de −40 °C à +250 °C
- Entretien: lavable en lave-vaisselle (sans rinçage)
Applications en laboratoire et en cuisine professionnelle
- Décors pour éclairs gourmands et choux
- Éléments décorals pour monoportions modernes et entremets contemporains
- Inserts de chocolat tempéré pour tortes de pâtisserie
- Biscuits décorés fins et croustillants pour desserts à l'assiette
- Gélatines, glaces et préparations de finition
Pavoni Pavodecor : excellence italienne pour la pâtisserie professionnelle
Pavoni est parmi les références italiennes dans la production de moules et d'équipements pour la pâtisserie professionnelle. La ligne Pavodecor, développée avec Frank Haasnoot — champion du monde de pâtisserie — unit forme fonctionnelle et construction de qualité supérieure. Le tapis PR009 est conçu pour garantir répétabilité, précision dimensionnelle et résultats impeccables dans les conditions les plus exigeantes : des laboratoires de haute pâtisserie aux cuisines des restaurants étoilés, jusqu'à l'hôtellerie de luxe et le catering de haut de gamme.