Moule en silicone Pavoni Express Log KE085
Le moule Pavoni Express Log KE085 est un moule professionnel en silicone platine 100 % de grade alimentaire, développé en collaboration avec le World Chocolate Master Frank Haasnoot. D'une capacité de 1.425 ml et d'une plage thermique de -45 °C à +250 °C, il garantit un démoulage parfait et une fidélité absolue des détails sur les mousses, bavarois, semifreddis, gelati et gâteaux cuits.
Points forts
- Moule en silicone platinique 100 % de qualité alimentaire
- Compatible avec four jusqu'à 250 °C et cellule de refroidissement jusqu'à -45 °C
- Adapté aux mousses, bavarois, semi-freddos, glaces et gâteaux cuits
- Restitue des détails nets à chaque démoulage, sans bavures
- Compatible lave-vaisselle sans liquide de rinçage
Design exclusif en forme de locomotive
L'Express Log KE085 réinterprète le classique bûche de Noël dans une optique sculpturale : la silhouette de locomotive transforme chaque dessert en pièce d'exposition. Le profil tridimensionnel — développé avec Frank Haasnoot dans le cadre de la ligne Pavocake Professional — restitue des détails nets à chaque extraction, sans bavures ni retouches.
Polyvalence pour toute préparation en pâtisserie professionnelle
Le moule Pavoni KE085 est conçu pour fonctionner dans n'importe quelle condition de cuisine professionnelle. Du montage à froid de mousses et bavarois à la cuisson directe au four ventilé jusqu'à 250 °C, jusqu'au passage en abatteur jusqu'à -45 °C : chaque phase de la production est couverte sans avoir besoin de changer de moule.
- Four traditionnel et ventilé (jusqu'à +250 °C)
- Micro-ondes (fonction crisp exclue)
- Réfrigérateur et congélateur
- Abatteur de température (jusqu'à -45 °C)
- Lave-vaisselle (sans agent de rinçage)
Spécifications techniques
- Matériau : silicone platine 100 % de grade alimentaire
- Dimensions : 25,4 × 8,8 cm, hauteur 10,6 cm
- Capacité : 1.425 ml
- Plage de température : de -45 °C à +250 °C
- Ligne : Pavocake Professional
- Code produit : KE085S
- EAN : 8029248443952
Pavoni : plus de 40 ans d'excellence italienne en pâtisserie
Pavoni est la référence mondiale pour les maîtres pâtissiers grâce à plus de 40 ans de recherche sur les matériaux, les géométries et les procédés de production. L'Express Log KE085 incarne cette philosophie : qualité du silicone platine, design co-créé avec un World Chocolate Master et compatibilité avec l'ensemble de la filière de production — de la préparation à la vitrine.