Moule en silicone à mini-portions Pavoni For You 20 empreintes de 120 ml PX4395

Le Pavoni FOR YOU PX4395 est le moule en silicone platinum de la ligne Pavoflex qui permet aux pâtissiers chefs de réaliser des desserts monoporzione en forme d'élégant paquet cadeau — avec 20 cavités de 120 ml chacune, définition millimétrique des détails et démoulage parfait sans besoin de graissage. Une référence pour les laboratoires de pâtisserie, les structures hôtelières de luxe et les services de banqueting fine dining.

Points forts

• Moule en silicone platinique alimentaire certifié, atoxique, inodore et sans goût
• Démoulage parfait sans nécessité de graissage préalable
• Résiste aux chocs thermiques extrêmes, de la surgélation directe jusqu'à +280 °C
• Format 40 × 30 cm compatible avec les bacs GN standard
• La flexibilité du silicone platinique permet d'empiler les moules sans risque de déformation

Caractéristiques techniques

• Cavités par moule : 20
• Dimensions de la cavité unique : 5,5 × 5,5 cm, hauteur 5,5 cm
• Capacité par cavité : 120 ml
• Dimensions du moule : 40 × 30 cm — format compatible GN
• Matériau : 100% silicone platinum alimentaire certifié, non-toxique, inodore et sans saveur
• Plage thermique : de −40 °C à +280 °C
• Compatibilité : four traditionnel, micro-ondes (pas de crisp), cellule de refroidissement, congélateur
• Entretien : lavable en lave-vaisselle industriel (sans produit de rinçage)

Technologie Pavoflex : moulage par injection

Le moule FOR YOU PX4395 est produit avec la technologie Pavoflex de moulage par injection, qui garantit une définition parfaite des détails — chaque nervure du ruban, chaque arête du paquet — et une répétabilité absolue des formes d'un cycle de production à l'autre. Pour l'hôtellerie de luxe et la restauration fine dining, où la cohérence visuelle fait partie intégrante du service, ce niveau de précision n'est pas optionnel : c'est la norme.

Le format 40 × 30 cm est compatible avec les rayons GN standard, simplifiant l'insertion dans le flux de travail des cuisines et laboratoires structurés. La flexibilité du silicone platinum optimise également le stockage en laboratoire, permettant d'empiler et de conserver les moules sans risque de déformation.

Applications en pâtisserie et hôtellerie

Le Pavoni PX4395 est pensé pour les contextes où la monoporzione doit parler d'elle-même, avant même d'être dégustée. Parmi les utilisations les plus fréquentes :

• Services de banqueting et catering de haut niveau
• Menus de dégustation et fine dining
• Événements spéciaux : mariages, anniversaires, célébrations d'entreprise
• Occasions saisonnières : Noël, Saint Valentin, festivités
• Buffets de desserts pour hôtels de luxe et resorts

Pourquoi c'est un investissement à long terme

Le silicone platinum certifié rend le FOR YOU PX4395 incassable, résistant aux chocs thermiques extrêmes (de la congélation directe à +280 °C) et imperméable à l'absorption d'odeurs ou de saveurs. La sécurité alimentaire est certifiée. Contrairement aux moules rigides traditionnels, il ne nécessite pas de graissage préalable, réduisant les temps de préparation et la consommation de matériaux auxiliaires.

Pavoni représente depuis 1980 l'excellence italienne dans la production d'équipements pour la pâtisserie professionnelle, fournissant des outils de très haute qualité aux pâtissiers, laboratoires artisanaux et structures hôtelières dans le monde entier.

Spécifications de référence

• Code : PX4395
• Ligne : Pavoflex
• Marque : Pavoni Italia
• Destination d'usage : Professionnelle