Tournebroche en acier inoxydable Pavoni Giroio P jusqu'à 150 kg
GIROIO P Pavoni — Girapanettoni Professionale en Acier Inoxydable AISI 304
Le GIROIO P de Pavoni Italia est le système breveté pour le refroidissement tête en bas des panettoni, colombes, vénitiennes et grands levains. Construit en acier inoxydable AISI 304 certifié pour le contact alimentaire, il gère jusqu'à 150 kg de produit en configuration modulaire superposée, réduisant jusqu'à 70% l'encombrement au sol par rapport aux systèmes traditionnels. Fonctionnement monopersonnel, châssis renforcé, dimensions 1650 × 380 mm.
Pourquoi le GIROIO P est indispensable en laboratoire
Lors des pics de production saisonnière — Noël, Pâques, fêtes — chaque mètre carré du laboratoire compte. Le GIROIO P résout structurellement le problème du stockage vertical des levains en phase de refroidissement : les châssis se superposent, le produit reste en position correcte, et un seul opérateur gère l'ensemble du cycle sans assistance. Aucun compromis sur l'hygiène, la stabilité ou l'accessibilité.
Caractéristiques techniques
- Capacité de charge : jusqu'à 150 kg de levains (panettoni, colombes, vénitiennes et autres formats)
- Dimensions : longueur 1650 mm × largeur 380 mm, poids structure 6 kg
- Matériau : acier inoxydable AISI 304 — résistant à la corrosion, apte au contact alimentaire, sanifiable selon les normes HACCP
- Système d'accrochage universel : compatible avec diverses pièces et formats de moules
- Fonctionnement monopersonnel : design ergonomique pour la gestion autonome du processus complet
- Châssis renforcé : stabilité structurelle garantie même à pleine charge
- Modularité : plusieurs châssis superposés pour maximiser l'espace vertical disponible
Avantages opérationnels concrets
Espace récupéré jusqu'à 70% : la structure verticale modulaire libère une surface de travail précieuse pendant les pics productifs, sans sacrifier la capacité de stockage.
Productivité à grande échelle : des centaines de pièces gérées simultanément dans un système organisé et accessible, avec des temps de manutention réduits et un contrôle qualité facilité.
Sécurité alimentaire certifiée : l'acier inoxydable AISI 304 garantit une hygiène irréprochable et un nettoyage rapide — exigences fondamentales pour les laboratoires opérant en régime HACCP.
Optimisation de la main-d'œuvre : un seul opérateur gère le système complet, avec un impact direct sur les coûts lors des phases d'intensité productive maximale.
Applications idéales
- Laboratoires artisanaux de pâtisserie avec production saisonnière intensive
- Boulangeries et pâtisseries spécialisées dans les grands levains
- Pâtisseries semi-industrielles et industrielles
- Centres de production pour GMS et HORECA
- Écoles de pâtisserie et centres de formation professionnelle
Spécifications techniques GIROIO P — Code GIROIOP
| Paramètre | Valeur |
|---|---|
| Matériau | Acier inoxydable AISI 304 |
| Longueur | 1650 mm |
| Largeur | 380 mm |
| Poids structure | 6 kg |
| Capacité de charge | Jusqu'à 150 kg |
| Code produit | GIROIOP |
| EAN | 8029248024588 |
| Fabricant | Pavoni Italia |
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