Moule individuel en silicone Pavoni Jasmine 30 empreintes de 20 ml
Pavoni JASMINE PX4398 — Moule en silicone platine avec 30 empreintes, signé Antonio Bachour
Le moule Pavoni JASMINE PX4398, ligne Pavoflex Professional, est réalisé en silicone platine alimentaire certifié et naît de la collaboration avec le Pastry Chef Antonio Bachour. Il compte 30 cavités de Ø 3,8 cm × H 3 cm (20 ml chacune), pour mini portions à l'esthétique orientale raffinée et un démoulage impeccable, sans ajout de graisses. Compatible avec frigo, freezer, abbatteur, four traditionnel et micro-ondes, il couvre une plage thermique de -40 °C à +280 °C.
Points forts
- Silicone platine alimentaire certifié contact alimentaire, non toxique, sans odeur ni goût
- Compatible réfrigérateur, congélateur, cellule de refroidissement rapide, four traditionnel et micro-ondes, plage thermique de -40 °C à +280 °C
- Compatible lave-vaisselle sans produit de rinçage, pour préserver les propriétés du silicone
- Souple et peu encombrant, pour optimiser le stockage en laboratoire
- Incassable et durable, pour un usage intensif en contexte professionnel ho.re.ca.
Design JASMINE : géométrie orientale pour la pâtisserie de haut niveau
Les cavités sinueuses du modèle JASMINE traduisent en silicone l'élégance florale de la tradition orientale, restituant sur chaque pièce des détails nets et des surfaces parfaitement définies. La géométrie étudiée garantit une reproduction fidèle des lignes les plus élaborées, élément essentiel pour l'impiattamento luxury, la photographie culinaire professionnelle et la mise en place de restaurants étoilés, d'hôtels de luxe et du catering de haut niveau.
Caractéristiques techniques
- Pastry Chef : Antonio Bachour
- Ligne : Pavoflex Professional
- Typologie : Mini portions
- Matériau : 100% silicone platine alimentaire certifié pour contact alimentaire
- Dimensions du moule : 40 × 30 cm
- Nombre d'empreintes : 30 cavités
- Dimensions d'une seule empreinte : Ø 3,8 cm × H 3 cm
- Capacité par empreinte : 20 ml
- Plage thermique : de -40 °C à +280 °C
- Code produit : PX4398
- EAN : 8029248479128
Prestations professionnelles
- Polyvalence thermique complète : frigo, freezer, abbatteur, four traditionnel et micro-ondes (sans fonction crisp)
- Antiadhésion naturelle : démoulage parfait sans graisses supplémentaires
- Lavable au lave-vaisselle (sans agent de brillance)
- Non toxique, inodore et sans saveur : certifié pour contact alimentaire
- Flexible et gain de place : optimisation du stockage en laboratoire
- Incassable et durable : investissement à long terme pour usage intensif ho.re.ca.
Applications en pâtisserie professionnelle
Le Pavoni JASMINE PX4398 est le moule idéal pour ceux qui travaillent dans des contextes où la présentation est partie intégrante du produit fini. Les 30 empreintes de 20 ml se prêtent à des productions en série en maintenant l'uniformité dimensionnelle sur chaque lot.
- Mousse monoporition pour banquets et buffets
- Desserts à l'assiette pour restaurants fine dining
- Pralines et bonbons de chocolat
- Semifreddo et gelati monoporition
- Entremet et pâtisseries de vitrine
- Créations pour catering de luxe et événements
Pavoni Italia — depuis 1946 point de référence mondial dans les moules professionnels pour la pâtisserie et l'hôtellerie d'excellence.