Moule en silicone Pavoni Mini Coffee 28 empreintes de 6 ml
Le moule en silicone platinico Pavoni Mini Coffee GG066, de la ligne Gourmand développée avec le Chef Fabrizio Fiorani, permet de réaliser 28 grains de café tridimensionnels parfaitement détaillés — chacun avec une capacité de 6 ml et des dimensions 3,2 × 2,4 cm (h 1,3 cm) — en un seul cycle de production. Silicone platinico 100% food-grade, plage thermique de -40°C à +250°C, antiâdhésion naturelle : l'outil de référence pour les chefs, pâtissiers et professionnels du secteur HORECA / CHR qui visent des présentations gastronomiques de haute qualité.
Points forts
- Silicone platinique 100 % de qualité alimentaire, atoxique, inodore et sans goût, qui ne modifie ni les arômes ni les saveurs des préparations.
- Compatible avec cellule de refroidissement, congélateur, micro-ondes et four traditionnel jusqu'à +250 °C, avec une plage thermique à partir de −40 °C.
- L'antiadhérence naturelle permet un démoulage net et précis sans graisse ni spray démoulant.
- Compatible lave-vaisselle sans produit de rinçage pour une hygiène professionnelle constante.
- Souple et incassable, résistant à l'usage intensif en cuisine professionnelle, facile à ranger et à transporter.
Caractéristiques techniques du Pavoni GG066
- Code produit : GG066
- Ligne : Gourmand — Chef Fabrizio Fiorani
- Forme : grain de café tridimensionnel
- Nombre d'empreintes : 28 cavités
- Dimensions moule : 30 × 17,5 cm
- Dimensions empreinte unique : 3,2 × 2,4 cm, hauteur 1,3 cm
- Capacité par empreinte : 6 ml
- Matériau : silicone platinico 100% food-grade
- Plage thermique : de -40°C à +250°C
- EAN : 8029248479227
Silicone platinico Pavoni : performances et sécurité alimentaire
Le silicone platinico utilisé par Pavoni dans la ligne Gourmand garantit la sécurité alimentaire certifiée et la résistance à l'utilisation intensive en cuisine professionnelle. Atoxique, inodore et insipide, il n'altère ni les arômes ni les saveurs des préparations.
- Polyvalence thermique totale : compatible avec cellule de refroidissement (-40°C), congélateur, micro-ondes et four traditionnel jusqu'à +250°C
- Antiâdhésion naturelle : démoulage net et précis sans besoin de matières grasses ou de sprays distancérants
- Lavable au lave-vaisselle (sans brillant) pour l'hygiène professionnelle constante
- Flexible et incassable : résistant à l'utilisation intensive, facile à ranger et à transporter
Applications en pâtisserie et restauration
Le Mini Coffee GG066 est conçu pour répondre aux besoins de production professionnelle dans les contextes les plus exigeants du secteur HORECA / CHR. Les 28 empreintes permettent un output élevé tout en maintenant la précision et l'uniformité sur chaque pièce.
- Desserts au café : mousse, bavaroise, crémeuse et semifreddo avec forme iconique et détail tridimensionnel
- Chocolaterie fine : pralines, bonbons et ganache en forme de grain de café
- Amuse-bouche et finger food : bouchées salées sur le thème du café pour apéritifs et catering de luxe
- Mignardises et décors comestibles : éléments scénographiques pour des dressages de haute cuisine et buffets hôteliers
- Production en laboratoire : cycles répétés avec standards qualitatifs uniformes dans les pâtisseries artisanales et laboratoires professionnels
La ligne Gourmand de Pavoni Italia
Pavoni Italia produit des équipements professionnels pour la pâtisserie et la restauration depuis 1946. La ligne Gourmand, développée en collaboration avec des chefs de renommée internationale comme Fabrizio Fiorani, traduit la créativité culinaire d'auteur en moules tridimensionnels à haute définition, pensés pour les environnements HORECA / CHR — restaurants étoilés, hôtels de luxe, pâtisseries artisanales et catering premium.
Recommandé pour l'usage professionnel HORECA — Hospitality, Restaurant, Catering.