Moule Silicone Pavoni Gourmand GG012 - 30 Olives

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📋 Description

Pavoni Gourmand GG012 – Moule en silicone platine pour 30 olives

Le moule Gourmand GG012 de Pavoni est un instrument professionnel de pâtisserie et haute cuisine, capable de réaliser 30 formes d'olives élégantes (3,2 × 2,2 cm, h 1,8 cm, 7 ml chacune) avec un démoulage impeccable. Conçu en collaboration avec des chefs étoilés et des pâtissiers de renommée internationale — Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani et Franco Aliberti — il incarne l'excellence italienne de la ligne Gourmand by Pavoni.

Applications versatiles : du sucré au dessert raffiné

Les 30 cavités du GG012 se prêtent à des applications infinies : mousse, ganache, gélatine, crèmes et préparations salées pour apéritifs gourmet ou mise en place d'auteur. La forme d'olive confère l'élégance immédiate à chaque création, qu'il s'agisse d'un amuse-bouche en restaurant étoilé ou d'une monoporcion de pâtisserie.

Silicone platine : les propriétés qui comptent

Le silicone platine alimentaire de grade professionnel garantit quatre avantages concrets pour le travail quotidien en laboratoire ou en cuisine professionnelle :

Antidhésif naturel pour un démoulage propre et précis à chaque utilisation
Résistance thermique de −60 °C à +230 °C, compatible avec cellule de congélation, surgélateur et four
Facilité de nettoyage, même en lave-vaisselle professionnel
Durabilité dans le temps même en cas d'utilisation intensive en contexte ho.re.ca.

Spécifications techniques – Pavoni GG012

Code produit : GG012S
Matière : 100 % silicone platine alimentaire de grade professionnel
Nombre de cavités : 30 empreintes
Dimensions simple empreinte : 3,2 × 2,2 cm, hauteur 1,8 cm
Capacité simple empreinte : 7 ml
Capacité totale : 210 ml (30 × 7 ml)
Dimensions moule : 30 × 17,5 cm
Intervalle thermique : de −60 °C à +230 °C

Idéal pour ces contextes professionnels

Le Pavoni GG012 est le choix des pâtisseries, restaurants étoilés, hôtels de luxe, catering de haut niveau et laboratoires professionnels qui exigent la précision formelle et la issance constante même sur de gros volumes de production.

Ligne Gourmand by Pavoni — Là où la créativité rencontre la fonctionnalité professionnelle.

Questions fréquentes

Combien d'empreintes le moule Pavoni Gourmand GG012 a-t-il et quelle est leur capacité ?

Le moule GG012 compte 30 cavités en forme d'olive, chacune avec des dimensions de 3,2 × 2,2 cm (hauteur 1,8 cm) et une capacité de 7 ml. La capacité totale du moule est de 210 ml.

À quelles températures peut être utilisé le moule GG012 de Pavoni ?

Le silicone platine du Pavoni GG012 résiste à une plage thermique comprise entre −60 °C et +230 °C, le rendant compatible avec cellule de congélation, surgélateur et four professionnel.

Pour quelles préparations le moule Pavoni Olive GG012 est-il approprié ?

Le GG012 est indiqué pour mousse, ganache, gélatine, crèmes et préparations salées : des amuse-bouche et apéritifs gourmet aux monoportions de pâtisserie et desserts raffinés en mise en place.

Le moule GG012 peut-il être lavé au lave-vaisselle ?

Oui, le silicone platine alimentaire de grade professionnel du Pavoni GG012 permet un nettoyage au lave-vaisselle professionnel sans altérer les propriétés du matériau.

Dans quels contextes professionnels est utilisé le Pavoni GG012 ?

Le Pavoni Gourmand GG012 est utilisé en pâtisseries, restaurants étoilés, hôtels de luxe, catering de haut niveau et laboratoires professionnels du secteur ho.re.ca., partout où est requise la précision formelle et une issance constante sur de gros volumes.