Moule à œufs en chocolat Pavoni Luna Ø 14 cm KT223

Pavoni KT223 – Moule Œuf Lune : kit professionnel pour œufs de chocolat Ø14 cm effet cratère

Le Pavoni KT223 Œuf Lune est un kit professionnel en PVC alimentaire thermoformé pour la production d'œufs de chocolat Ø14 cm × H20 cm avec surface à effet cratère lunaire tridimensionnel. Chaque kit contient 4 demi-sphères (2 œufs complets), permet l'utilisation d'environ 340 g de chocolat par œuf et garantit un démoulage net, des détails nets et une épaisseur uniforme des parois — idéal pour les pâtisseries artisanales, chocolateries, hôtellerie de luxe et catering haut de gamme.

Points forts

• Surface à effet cratère lunaire tridimensionnel reproduisant fidèlement le paysage lunaire
• Permet d'utiliser environ 340 g de chocolat par œuf
• Garantit un démoulage net du chocolat tempéré, sans casse et sans imperfections en surface
• Compatible avec le chocolat noir, au lait, blanc et coloré
• Les cavités des demi-sphères permettent d'insérer surprises, pralines, dragées ou petits cadeaux avant l'assemblage

Spécifications techniques

• Code produit : KT223
• Matériau : PVC alimentaire thermoformé de haute qualité
• Dimensions œuf fini : Ø 14 cm × H 20 cm
• Poids chocolat par œuf : environ 340 g
• Contenu kit : 4 demi-sphères (2 œufs complets)
• Texture : surface effet cratère lunaire tridimensionnel

Design exclusif : la texture lunaire qui distingue la vitrine

La surface en relief tridimensionnel du Pavoni KT223 reproduit fidèlement le paysage lunaire, transformant chaque œuf en une œuvre d'art comestible. Le résultat — brillant, scénographique, immédiatement reconnaissable — se distingue nettement des œufs lisses classiques et répond aux attentes d'une clientèle luxury de plus en plus orientée vers la pâtisserie expérientielle.

La texture se valorise davantage en appliquant du beurre de cacao coloré avant la coulée, ou en finissant les œufs avec des sprays veloutés ou perlés pour des effets chromatiques de grand impact visuel.

Qualité Pavoni Italia : précision millimétrique, durabilité en laboratoire

Pavoni Italia — active depuis 1980 dans la production de moules professionnels pour pâtisserie et chocolaterie, Made in Italy — garantit avec le KT223 une précision de formage qui se traduit par un démoulage parfait du chocolat tempéré, sans cassures et sans imperfections sur la surface. Le PVC thermoformé résiste à l'utilisation intensive en laboratoire et conserve les caractéristiques de brillance cycle après cycle.

• Démoulage net du chocolat tempéré, sans cassure
• Surface brillante avec détails nets de la texture lunaire
• Épaisseur uniforme des parois sur chaque demi-sphère
• Facilité d'assemblage des deux moitiés

Polyvalence et personnalisation

Le Pavoni KT223 est compatible avec du chocolat noir, au lait, blanc et coloré. La cavité des demi-sphères permet d'insérer des surprises, pralines, dragées ou petits cadeaux avant l'assemblage. Il convient aussi aux personnalisations avec transferts, décors ou sprays colorés, le rendant outil privilégié pour les pastry chefs et cake designers qui travaillent sur des commandes personnalisées.

Applications professionnelles

• Pâtisseries et chocolateries artisanales — collections Pâques premium et productions en série
• Hôtellerie de luxe — amabilités pascales exclusives pour clients
• Catering haut de gamme — événements et réceptions thématiques
• Laboratoires de chocolaterie — production scalable avec plusieurs moules en parallèle
• Pastry chefs et cake designers — créations sur mesure et collections saisonnières

Instructions d'utilisation professionnelle

1. Préparation

Vérifier que le moule est parfaitement propre et sec. Tempérer correctement le chocolat : noir à 31–32°C, au lait à 30–31°C, blanc à 28–29°C. Une tempérage précis est indispensable pour une brillance et un snap optimaux.

2. Coulée et distribution

Verser le chocolat tempéré dans le moule et le distribuer uniformément sur toute la surface avec une spatule ou un pinceau, en éliminant les bulles d'air. Pour une épaisseur optimale, effectuer 2–3 passages successifs.

3. Cristallisation

Laisser cristalliser à température contrôlée (16–18°C) ou en chambre froide pour accélérer le processus. Le chocolat est prêt pour le démoulage quand il se retire légèrement des bords du moule.

4. Démoulage et assemblage

Retourner délicatement le Pavoni KT223 pour extraire les demi-sphères. Chauffer légèrement les bords d'une moitié sur plaque tiède, insérer les éventuelles surprises, puis assembler les deux moitiés en appuyant doucement jusqu'à jonction parfaite.

Maintenance et conservation

• Lavage : uniquement à la main avec de l'eau tiède ou de l'alcool alimentaire
• Ne pas utiliser : savons, détergents, éponges abrasives ou lave-vaisselle
• Séchage : avec un linge doux en microfibre
• Conservation : dans un endroit sec, loin des sources de chaleur
• Attention : éviter de rayer la surface intérieure, qui compromettrait la brillance du chocolat

Pavoni Italia – Depuis 1980 leader mondial dans la production de moules professionnels pour pâtisserie et chocolaterie. Made in Italy.