Moule en silicone pour sphères Pavoni POP 28 empreintes de 7 ml GG053
Pavoni POP GG053 — Moule en silicone platinier 28 sphères, Ligne Gourmand de Paolo Griffa
Le Pavoni POP GG053 est un moule professionnel en 100% silicone platinier alimentaire avec 28 empreintes sphériques (Ø 2,4 cm × H 2,3 cm, 7 ml chacune), né de la collaboration exclusive avec le Chef Paolo Griffa. Compatible avec four traditionnel, micro-ondes, serre-documents et lave-vaisselle, couvre une plage thermique de −40 °C à +250 °C. Idéal pour la pâtisserie, la cuisine gastronomique et la restauration professionnelle.
Points forts
- Moule en silicone platinique alimentaire, atoxique, inodore et sans goût, qui ne modifie pas les propriétés organoleptiques des préparations
- La flexibilité naturelle du matériau permet le démoulage sans déformer les créations les plus délicates
- Surface anti-adhésive naturelle qui ne nécessite pas l'utilisation d'agents démoulants
- Compatible avec four traditionnel, micro-ondes, cellule de refroidissement, réfrigérateur, congélateur et lave-vaisselle
- Couvre une plage thermique de −40 °C à +250 °C pour la pâtisserie froide et la cuisson au four
Ligne Gourmand : la philosophie de Paolo Griffa dans chaque empreinte
Le Pavoni POP GG053 fait partie de la collection Gourmand, développée avec le Chef Paolo Griffa autour d'une cuisine contemporaine qui célèbre la nature et valorise chaque ingrédient. La forme sphérique parfaite — Ø 2,4 cm précis — garantit des résultats visuellement constants pour les mousses, ganaches, sphères de chocolat, éclairs, finger foods gastronomiques et préparations végétales innovantes, tant dans le salé qu'en pâtisserie.
Silicone platinier alimentaire : sécurité et démoulage facilité
Le silicone platinier est complètement atoxique, inodore et insipide : il n'altère pas les propriétés organoleptiques des préparations. La flexibilité naturelle du matériau permet le démoulage sans déformer les créations les plus délicates, tandis que la surface antiadhésive ne nécessite pas l'utilisation d'agents de démoulage. Le Pavoni POP GG053 est conforme au contact alimentaire et conçu pour résister à l'utilisation intensive en cuisine professionnelle.
Spécifications techniques
- Code produit : GG053 — EAN 8029248459182
- Dimensions moule : 30 × 17,5 cm
- Nombre d'empreintes : 28 sphères
- Dimensions empreinte : Ø 2,4 cm × H 2,3 cm
- Capacité par empreinte : 7 ml
- Plage thermique : de −40 °C à +250 °C
- Matériau : 100% silicone platinier alimentaire
Compatibilité et entretien
- Four traditionnel et micro-ondes jusqu'à +250 °C
- Réfrigérateur, congélateur et étuve jusqu'à −40 °C
- Lavable au lave-vaisselle (éviter le rinçant pour préserver le silicone)
- Flexible, peu encombrant et incassable
- Antiadhésif naturel : démoulage facilité sans agents démoulants
Applications professionnelles
Le Pavoni POP GG053 se prête à un large éventail d'utilisations : mousses et ganaches en pâtisserie, sphères de chocolat, éclairs et pâte à choux en format mignon, finger foods gastronomiques et amuse-bouches pour le banqueting et le catering haut de gamme, préparations végétales et glace en petits formats. La forme sphérique uniforme en fait un outil de mise en place précise pour les restaurants étoilés, les hôtels de luxe, les laboratoires de pâtisserie professionnelle et les écoles de cuisine.
Pavoni Italia : depuis 1980, point de référence international dans la production de moules professionnels pour la pâtisserie et la cuisine gastronomique.