Moule à chocolat Pavoni Lapin Rocky Roger 18 cm, kit de 4 KT185
Le Pavoni ROCKY ROGER KT185 est un kit de 4 moules thermoformés en PVC alimentaire non toxique pour réaliser 2 petits lapins en chocolat complets, aux dimensions finies de 14,5 × 9,5 cm et hauteur 18 cm, pour un poids d'environ 170 g par sujet. Conçu par Pavoni Italia pour les maîtres chocolatiers, les pâtissiers professionnels et les laboratoires spécialisés, il garantit une surface lisse, brillante et un démoulage propre du chocolat tempéré à chaque cycle de production.
Points forts
- Moule thermoformé en PVC alimentaire non toxique pour réaliser 2 lapins en chocolat complets.
- Surface lisse et brillante, avec démoulage net du chocolat tempéré à chaque cycle de production.
- Compatible avec le chocolat noir, au lait et blanc correctement tempéré.
- Nettoyage exclusivement à la main à l'eau tiède ou à l'alcool alimentaire, avec des éponges douces.
- Conçu et fabriqué en Italie selon des standards de qualité rigoureux, pour les professionnels.
Caractéristiques techniques du kit KT185
- Composition : 4 demi-moules pour 2 sujets complets
- Dimensions du produit fini : 14,5 × 9,5 cm, hauteur 18 cm
- Poids par sujet : environ 170 g
- Matériau : PVC alimentaire de haute qualité, non toxique et résistant
- Design : ROCKY ROGER — petit lapin au caractère distinctif
- Code article : KT185
Pourquoi choisir un moule thermoformé Pavoni
La précision constructive des moules thermoformés Pavoni assure une épaisseur uniforme et des résultats constants, réduisant les rebuts et optimisant les temps de production dans les laboratoires à haut volume. Le chocolat tempéré — noir, au lait ou blanc — se détache avec facilité sans compromettre la brillance superficielle, exigence essentielle pour les productions destinées aux hôtels de luxe, aux pâtisseries gourmandes et au catering de haut niveau.
Pavoni fabrique des moules professionnels depuis 1947 : chaque kit est conçu et réalisé en Italie selon des standards qualitatifs rigoureux, pour satisfaire les exigences des professionnels les plus exigeants à l'international.
Contextes d'utilisation idéaux
- Productions pascales pour hôtels, restaurants étoilés et hôtellerie de luxe
- Laboratoires de pâtisserie et chocolaterie artisanale
- Catering haute gamme et événements luxury
- Créations personnalisées avec décors artistiques
Utilisation professionnelle : tempérage et production
Pour obtenir des résultats optimaux avec le KT185, il est fondamental de bien tempérer le chocolat en respectant les courbes de température spécifiques selon le type (noir, au lait, blanc). Le moule thermoformé Pavoni assure une épaisseur uniforme de la paroi et un démoulage propre du sujet fini, préservant intacte la surface brillante caractéristique de la chocolaterie haut de gamme.
Entretien et longévité du moule
- Lavage exclusivement à la main avec eau tiède ou alcool alimentaire
- Utiliser uniquement des éponges douces non abrasives
- Ne pas utiliser de détergents agressifs ou de savons
- Ne pas laver au lave-vaisselle
- Conserver dans un endroit sec, loin des sources de chaleur
Les rayures ou abrasions sur la surface interne peuvent compromettre la facilité d'extraction et la brillance du chocolat. Manipuler avec soin pour préserver les performances professionnelles du moule dans le temps.