Moule en silicone pour portions individuelles Pavoni Romance Silikomart 20 empreintes de 106 ml
Le moule PAVONI ROMANCE PX4376 représente l'excellence italienne dans la production de moules professionnels pour la pâtisserie. Partie de la prestigieuse collection signée du Chef Antonio Bachour, ce moule en silicone platinique alimentaire est conçu pour créer des portions individuelles à l'esthétique raffinée en forme de bouton de rose, en 20 cavités de 106 ml sur un format 40 × 30 cm.
Caractéristiques techniques du PAVONI ROMANCE PX4376
- Matériau : silicone platinique 100% de grade alimentaire professionnel
- Dimensions du moule : 40 × 30 cm
- Nombre de cavités : 20
- Dimensions de chaque cavité : 5,6 × 5,4 × 6,1 cm
- Capacité par cavité : 106 ml
- Poids : 0,8 kg
- Code produit : PX4376
Performances et polyvalence : de −40°C à +280°C
La résistance thermique exceptionnelle du silicone platinique — de −40°C à +280°C — rend le ROMANCE PX4376 adapté à tous les types de préparations, à chaque phase du processus de production en pâtisserie professionnelle :
- Portions individuelles sucrées : mousse, bavaroise, semi-congelés, glaces
- Préparations salées : aspic, terrines, amuse-bouche gourmet
- Cuisson en four traditionnel et ventilé
- Congélation rapide et surgélation
- Préparations à chaud et à froid
Les avantages du silicone platinique PAVONI
Le silicone platinique utilisé par PAVONI garantit des performances de niveau supérieur, cycle après cycle :
- Antiadhésivité supérieure : démoulage parfait sans utilisation de graisses
- Flexibilité optimale : facilite l'extraction des préparations en conservant intacte la forme
- Durabilité professionnelle : résistant à des milliers de cycles d'utilisation
- Hygiène certifiée : lavable en lave-vaisselle, n'absorbe pas les odeurs ni les saveurs
- Sécurité alimentaire : conforme aux normes européennes pour le contact avec les aliments
Design Antonio Bachour : la forme du bouton de rose
La forme en bouton de rose de la collection Romance a été étudiée pour créer des desserts à l'impact visuel extraordinaire. Les lignes élégantes et les détails raffinés permettent de réaliser des portions individuelles dignes de la meilleure pâtisserie internationale, parfaites pour la mise en place de :
- Restaurants étoilés et fine dining
- Pâtisseries haut de gamme
- Catering de luxe et événements exclusifs
- Laboratoires de pâtisserie professionnelle
- Hôtels de catégorie supérieure
Entretien et soin du moule
Pour garantir la durabilité maximale et les meilleures performances au fil du temps :
- Lavage en lave-vaisselle jusqu'à 65°C
- Lavage à la main avec des détergents neutres
- Éviter l'utilisation d'ustensiles tranchants ou abrasifs
- Conserver en position horizontale, loin des sources de chaleur directes
PAVONI est synonyme de qualité italienne depuis 1946, point de référence mondial pour les professionnels de la pâtisserie et de l'hôtellerie qui recherchent des outils fiables, performants et au design inconfondible.