Moule Silicone Pavoni Vanilla PX43105 Gousses de Vanille 80 ml Cédric Grolet
Moule Silicone Pavoni Vanille PX43105 : Monoportions Gousse de Vanille 80 ml Cédric Grolet
Le moule Pavoni Vanille PX43105 est un moule en silicone platinico professionnel avec 10 cavités de 80 ml qui reproduisent fidèlement la forme de la gousse de vanille. Dessiné par le célèbre pâtissier Cédric Grolet pour la ligne Pavoflex, il transforme les mousses, semifreddis et desserts glaçés en monoportions scénographiques et hautement reconnaissables, idéales pour la haute pâtisserie, la restauration gourmande et le fine dining.
Points forts
- Moule à 10 cavités de 80 ml reproduisant la forme de la gousse de vanille
- Réalisé en silicone platinique alimentaire certifié pour le contact direct avec les aliments
- Garantit la stabilité de la forme pendant le démoulage et la précision des détails même après des centaines d'utilisations
- La flexibilité du silicone assure un démoulage impeccable sans risque de rupture
- Lavable au lave-vaisselle sans produit de rinçage et maintient ses performances dans le temps
Forme et design
Les 10 cavités maintiennent les proportions exactes d'une gousse de vanille naturelle : 225 × 32 mm de longueur, 35 mm de profondeur, 80 ml de volume. Le détail tridimensionnel est reproduit avec une telle précision qu'il confère à chaque monoportions un fort impact visuel, parfait pour les vitrines d'exception et la piattazione contemporaine.
Matériau et prestations thermiques
Réalisé en 100% silicone platinico alimentaire, le modèle Vanille PX43105 garantit la stabilité de forme pendant le démoulage, la précision des détails même après des centaines d'utilisations, et une extrême facilité d'enlèvement du dessert. La résistance thermique s'étend de −40 °C à +280 °C, permettant des emplois au four traditionnel, à l'abaisseur, au congélateur et au micro-ondes (fonction crisp exclue).
Polyvalence en pâtisserie
Idéal pour les mousses à la vanille, les semifreddis, les entremets, les desserts glaçés avec miroirs brillants ou effet velours, et les préparations douces-salées créatives. La flexibilité du silicone assure un démoulage impeccable sans risques de cassure ; la compatibilité avec toutes les sources de chaleur et avec le congélateur rend le moule adapté aussi bien à la préparation à froid qu'aux techniques de cuisson au four.
Entretien et durabilité
Lavable au lave-vaisselle sans produit de rinçage, le moule conserve ses performances dans le temps grâce au matériau atoxique, inodore et insipide certifié pour le contact alimentaire. La polyvalence productive unie au design exclusif de Cédric Grolet positionne ce moule comme un outil distinctif pour les pâtissiers qui veulent élever l'identité visuelle de leurs desserts contemporains.
Fiche technique
| Modèle | Pavoni Vanille PX43105 |
| Ligne | Pavoflex |
| Designer | Cédric Grolet |
| Matériau | 100% silicone platinico alimentaire |
| Nombre de cavités | 10 |
| Volume par cavité | 80 ml |
| Dimensions cavités | 225 × 32 mm (longueur × largeur) |
| Dimensions moule | 40 × 30 cm |
| Hauteur moule | 35 mm |
| Température de service | −40 °C à +280 °C |
| Compatibilité thermique | Four, micro-ondes (fonction crisp exclue), abaisseur, congélateur, réfrigérateur |
| Lave-vaisselle | Oui, sans produit de rinçage |
| Code EAN | 8029248480834 |
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