Moule Silicone Pavoni Voluptè 20 Portions Individuelles

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📋 Description

Le Pavoni Voluptè PX43108 est un moule en silicone platiné 100% de la ligne Pavoflex, conçu en collaboration avec le chef pâtissier Maxence Barbot. Il produit 20 monoportions aux formes sinueuses (Ø 6 cm × H 5,5 cm, 120 ml chacune) avec une définition des détails impeccable et un démoulage sans démoulants. Plage thermique de -40°C à +280°C : adapté au four, au micro-ondes, à la cellule de refroidissement et au congélateur professionnel.

Pourquoi choisir le Pavoni Voluptè PX43108

La forme Voluptè — développée avec Maxence Barbot pour répondre aux besoins des pâtissiers les plus exigeants — combine l'esthétique contemporaine et la fonctionnalité productive. Le format 40 × 30 cm est compatible avec les cellules de refroidissement et réfrigérateurs professionnels standard, et les 20 empreintes garantissent l'uniformité des portions et la continuité qualitative pendant toute la production.

Par rapport aux silicones standard, le silicone platiné Pavoni est inodore, insipide et ne contamine pas les préparations : chaque détail de la forme est transféré à la création avec une fidélité maximale, cycle après cycle.

Spécifications techniques

Ligne : Pavoflex (gamme premium Pavoni pour professionnels)
Dimensions moule : 40 × 30 cm
Nombre d'empreintes : 20 monoportions
Dimensions empreinte : Ø 6 cm × H 5,5 cm
Capacité par empreinte : 120 ml
Matériau : silicone platiné 100%, certifié contact alimentaire
Plage thermique : -40°C / +280°C
Poids : 700 g
Code produit : PX43108 — EAN 8029248488908

Silicone platiné : performances supérieures pour la cuisine professionnelle

Le silicone platiné Pavoni offre une antiadhésion naturelle — aucune matière grasse ou spray démoulant nécessaire — et conserve intactes les propriétés chimico-physiques après des milliers de cycles d'utilisation. Incassable et flexible, il se range en peu d'espace et est lavable en lave-vaisselle sans brillant.

Applications en pâtisserie et cuisine professionnelle

Pâtisserie moderne : mousses, bavarois, panna cotta, crémeux, entremets monoporcion
Glacerie : semifreddis, glaces monoporcion, sorbets
Chocolaterie : pralines fourrées, bonbons, chocolats gourmet
Cuisine salée : aspics, terrines, flans, préparations, finger food d'impiattamento
Banqueting et catering : desserts pour événements, mariages, buffets haut de gamme

Le moule Voluptè PX43108 est l'outil idéal pour les pâtisseries, les restaurants étoilés, les hôtels de luxe, les laboratoires de glacerie, les écoles de cuisine professionnelles et le catering HORECA haut de gamme.

Design Maxence Barbot — Pavoni Italia depuis 1946

Maxence Barbot, chef pâtissier de renommée internationale, a défini la géométrie Voluptè dans les moindres détails : la courbe sinueuse maximise l'impact visuel du dessert fini sans pénaliser la vitesse de démoulage en production. Pavoni Italia, actif depuis 1946 avec plus de 75 ans d'expérience dans le secteur, accompagne les chefs et les professionnels de la restauration dans le monde entier avec des équipements qui associent la tradition artisanale italienne et la technologie de pointe.

Questions fréquemment posées

Combien de monoportions le Pavoni Voluptè PX43108 produit-il en un seul cycle ?

Le moule Pavoni Voluptè PX43108 produit 20 monoportions par cycle, chacune avec des dimensions Ø 6 cm × H 5,5 cm et une capacité de 120 ml.

Le Pavoni Voluptè PX43108 est-il compatible avec les cellules de refroidissement et les fours professionnels ?

Oui. Le silicone platiné 100% du Voluptè PX43108 supporte les températures de -40°C à +280°C, ce qui le rend adapté au four, au micro-ondes, à la cellule de refroidissement et au congélateur professionnel sans altération des propriétés.

Est-il nécessaire d'utiliser un spray démoulant ou du beurre pour démouler les préparations ?

Non. L'antiadhésion naturelle du silicone platiné Pavoni garantit le démoulage parfait sans nécessité de matières grasses, de sprays démoulants ou de papier sulfurisé, même pour les préparations délicates comme les mousses et les crémeux.

Pour quelles préparations le moule Voluptè PX43108 convient-il ?

Le moule est polyvalent : mousses, bavarois, panna cotta, entremets monoporcion, semifreddis, glaces, pralines, bonbons, mais aussi préparations salées comme aspic, terrines et flan. Il est indiqué pour les pâtisseries, les restaurants, les hôtels de luxe et le catering HORECA.

Le Pavoni Voluptè PX43108 est-il lavable en lave-vaisselle ?

Oui, le moule est lavable en lave-vaisselle ; il est recommandé d'éviter l'utilisation de brillant pour préserver les propriétés du silicone platiné au fil du temps.