Pince à homard Sanelli Ambrogio Inox
La pince à homard en acier inoxydable Sanelli Ambrogio est l'outil indispensable pour toute cuisine professionnelle digne de ce nom : un ustensile élégant et robuste qui unit fonctionnalité, hygiène et durabilité en un seul geste. Produite dans le district de la coutellerie de Premana (LC), avec plus d'un siècle de tradition artisanale Made in Italy, elle représente la réponse concrète aux besoins du service ho.re.ca. quand les homards, homards et crabes arrivent à table.
Points forts
- Construction monobloc taillée dans une seule pièce d'acier, sans joints ni soudures.
- Résiste à la corrosion, aux agents chimiques et à un cycle complet au lave-vaisselle.
- La poignée ergonomique permet d'appliquer une force maîtrisée sans fatiguer la main, même lors d'un service prolongé.
- Fabriquée à Premana, dans le bassin coutelier italien, avec plus d'un siècle de tradition artisanale.
- Adaptée aux homards, langoustes, crabes et scampis de grande taille.
Construction et matériaux
La pince est réalisée en acier inoxydable de haute qualité, résistant à la corrosion, aux agents chimiques et au cycle complet en lave-vaisselle. La construction monobloc élimine les joints et interstices où les résidus peuvent s'accumuler, garantissant l'hygiène maximale durant la mise en place et le service — une exigence fondamentale en toute cuisine professionnelle.
Ergonomie et précision au service
La prise ergonomique permet d'appliquer une force contrôlée sur la carapace des crustacés sans fatiguer la main lors d'un service prolongé. Le design professionnel permet de casser la carapace des homards et langoustes en préservant intacte la chair précieuse à l'intérieur, réduisant le gaspillage et valorisant la matière première en salle.
La tradition artisanale de Sanelli Premana
Sanelli Ambrogio nait à Premana, dans la province de Lecco, cœur du district coutelier italien reconnu mondialement. Plus d'un siècle de manufacture artisanale se traduit par des ustensiles choisis par les chefs, restaurateurs et professionnels du secteur ho.re.ca. pour leur fiabilité quotidienne et durée dans le temps. La pince à homard Sanelli est la synthèse de cet héritage : un produit Made in Italy qui ne fait aucun compromis entre esthétique et performance.
Utilisation recommandée
Idéale pour les restaurants de poisson, hôtels, services de catering, poissonneries avec comptoir de restauration et amateurs de cuisine gastronomique. Adaptée à tous les principaux crustacés : homard, langouste, crabe, grosses langoustines. Compatible lave-vaisselle professionnelle pour une hygiénisation rapide entre les services.