Plaque Perforée Paderno 40x30 cm Aluminium
La plaque perforée Paderno 40 x 30 x 1 cm en aluminium est l'outil de référence pour les pâtissiers, boulangers et professionnels de la restauration qui exigent des cuissons uniformes et une dorure impeccable. Grâce à la surface microperforée et à l'aluminium à haute conductivité thermique, l'air chaud circule librement sous la pâte, éliminant les points de cuisson irrégulière et restituant une base croustillante sur toute la surface.
Points forts
- Rebord bas de 1 cm qui facilite la manipulation et le démoulage des produits finis
- Matériau léger et excellent conducteur de chaleur, pour des cuissons uniformes en pâtisserie et en boulangerie
- Compatible avec la grande majorité des fours professionnels et domestiques
- Surface lisse et résistante, qui rend le nettoyage rapide et aisé
Construction et matériau
Réalisée en aluminium de haute qualité, la plaque Paderno conjugue légèreté et transmission rapide de la chaleur — deux requisits fondamentaux dans la cuisine professionnelle et la pâtisserie intensive. Les dimensions 40 x 30 x 1 cm avec rebord bas de 1 cm la rendent adaptée à la grande majorité des fours professionnels et domestiques, simplifiant la gestion des fournées.
Surface perforée : cuisson uniforme et base croustillante
Les perforations réparties sur toute la surface garantissent une circulation optimale de l'air chaud, prévenant la stagnation d'humidité sous le produit. Le résultat est une dorure homogène et une base croustillante, particulièrement appréciée dans la production de biscuits, crackers, pain artisanal et pizza. Le rebord bas de 1 cm facilite la manipulation et l'extraction des produits finis.
Applications idéales en pâtisserie et boulangerie
- Biscuits et pâtisserie sèche
- Pain, grissini et crackers
- Pizza et focaccia
- Produits de boulangerie nécessitant une base croustillante et sèche
Paderno : équipement professionnel pour le secteur HORECA
Paderno est une marque de référence pour l'équipement professionnel destiné à la restauration, la pâtisserie et la boulangerie. Chaque produit est conçu pour répondre aux besoins opérationnels des professionnels, avec des normes élevées de durabilité et de précision. La plaque perforée 40 x 30 x 1 cm est pensée pour les laboratoires de pâtisserie et fours artisanaux, ainsi que pour les cuisines HORECA à haut volume productif.