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Casserole Basse Pujadas 2 Poignées Acier Inoxydable 18/10
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Casserole basse 2 poignées Pujadas Cod. 102 — Acier inoxydable 18/10 pour cuisines professionnelles

La casserole basse 2 poignées Pujadas série Cod. 102 est réalisée en acier inoxydable 18/10 (AISI 304) et conçue pour répondre aux besoins des cuisines professionnelles de restaurants, hôtels et catering. Le profil bas favorise les cuissons à feu vif, les réductions et les sautés rapides ; le fond épais garantit une distribution uniforme de la chaleur et résiste aux déformations même sous utilisation intensive.

Caractéristiques techniques

  • Matériau : acier inoxydable 18/10 (AISI 304) — résistant à la corrosion, hygiénique et durable
  • Forme basse : optimale pour les cuissons à feu vif, réductions, fonds et sautés
  • 2 poignées latérales en acier inoxydable — prise sûre et stable, compatible avec les gants de four
  • Fond épais : distribution uniforme de la chaleur, résistance aux déformations
  • Compatible avec toutes les sources de chaleur : gaz, électrique, vitrocéramique et induction
  • Lavable en lave-vaisselle professionnelle
  • Apte à l'utilisation au four

Pourquoi choisir Pujadas Cod. 102

Pujadas est une marque espagnole avec plus de 70 ans d'expérience dans la production de batterie de cuisine professionnelle. La ligne Cod. 102 combine fonctionnalité, robustesse et design intemporel, satisfaisant aux exigences les plus élevées du secteur HORECA. L'acier inoxydable 18/10 (AISI 304) garantit une hygiène absolue et la conformité aux normes HACCP requises dans les cuisines professionnelles.

Applications en cuisine professionnelle

La casserole basse Pujadas Cod. 102 est adaptée à : fonds et sauces, braisés, cuissons lentes, préparations en grandes quantités et mise en place en ligne. La forme basse 2 poignées la rend maniable même pendant le service, du feu au pass.

Questions fréquemment posées

La casserole basse Pujadas Cod. 102 est-elle compatible avec les plans à induction ?
Oui, la casserole basse Pujadas Cod. 102 est compatible avec toutes les sources de chaleur : gaz, électrique, vitrocéramique et induction. Le fond en acier inoxydable 18/10 (AISI 304) assure une adhérence correcte au champ magnétique des plans à induction.
La casserole Pujadas Cod. 102 peut-elle être utilisée en lave-vaisselle professionnelle ?
Oui, la casserole basse Pujadas Cod. 102 convient au lavage en lave-vaisselle professionnelle. L'acier inoxydable 18/10 (AISI 304) résiste aux détergents alcalins typiques des cycles de lavage intensif dans le secteur HORECA.
Quelle est la différence entre une casserole basse et une casserole haute pour la cuisine professionnelle ?
La casserole basse, comme la Pujadas Cod. 102, est idéale pour les cuissons à feu vif, réductions, fonds, sauces et sautés. La forme basse favorise l'évaporation rapide des liquides et un meilleur contrôle visuel pendant la cuisson. Les casseroles hautes sont plutôt adaptées à l'ébullition et aux préparations avec de grands volumes de liquide.
Le fond épais de la Pujadas Cod. 102 prévient-il les déformations ?
Oui, le fond épais de la casserole basse Pujadas Cod. 102 garantit la résistance aux déformations même sous utilisation intensive et chocs thermiques rapides, préservant la planéité et donc le contact optimal avec le plan de cuisson, y compris les plans à induction.
La casserole Pujadas Cod. 102 est-elle apte à l'utilisation au four ?
Oui, la casserole basse Pujadas Cod. 102 est apte à l'utilisation au four. Les 2 poignées latérales en acier inoxydable ne présentent pas de composants plastiques, la rendant apte à un passage du plan de cuisson au four sans limitations de température liées aux poignées.