Faitout en acier inoxydable Pujadas 28 cm pour induction
La Casserole Haute Pujadas cod. 101 est la casserole professionnelle en acier inoxydable AISI 304 choisie par les hôtels, restaurants étoilés et laboratoires de pâtisserie pour les cuissons prolongées, la cuisson en grands volumes et le maintien de fonds et de fumets. Le fond sandwich inox-aluminium-inox assure une distribution thermique uniforme ; les anses en fil d'acier supportent jusqu'à 500 kg de charge. Compatible avec le gaz, l'électrique, la vitrocéramique et l'induction (tous les diamètres de Ø 16 cm à Ø 40 cm).
Points forts
- Fond sandwich inox-aluminium-inox qui élimine les points de surchauffe et garantit une cuisson homogène sur toute la base
- Poignées en fil d'acier testées jusqu'à 500 kg de charge, extrêmement résistantes à l'usage intensif en brigade
- Satinage intégral intérieur et extérieur pour un nettoyage rapide et un aspect professionnel durable dans le temps
- Compatible gaz, électrique, vitrocéramique et induction, sur tous les diamètres de Ø 16 cm à Ø 40 cm
- Acier inoxydable AISI 304, alliage alimentaire à haute résistance à la corrosion et aux températures d'utilisation continue
Matériaux et construction
- Acier inoxydable AISI 304 (18/10) — alliage alimentaire haute résistance à la corrosion et aux températures de fonctionnement continu
- Fond sandwich inox-aluminium-inox — élimine les points de surchauffe et garantit une cuisson homogène sur toute la base
- Satinage intégral — interne et externe, pour un nettoyage rapide et un aspect professionnel durable
- Anses en fil d'acier — testées jusqu'à 500 kg de charge, ultra-résistantes à l'usage intensif en brigade
- Couvercle non inclus — disponible séparément
Compatibilité avec les sources de chaleur
La Casserole Haute Pujadas cod. 101 est compatible avec toutes les sources de chaleur : gaz, électrique, vitrocéramique et induction. La compatibilité avec l'induction est garantie sur tous les modèles avec diamètre de Ø 16 cm à Ø 40 cm, sans besoin d'adaptateurs.
Utilisation en cuisine professionnelle
- Cuisson prolongée d'eau, bouillons, fonds et fumets
- Maintien de liquides chauds à la disposition continue de la brigade
- Cuisson de pâtes, légumes et légumineuses en grands volumes
- Productions en série pour catering et banqueting
Dimensions et capacités disponibles
- Ø 28 cm × h 28 cm — Capacité 16,5 l
- Ø 32 cm × h 32 cm — Capacité 24 l
La marque Pujadas
Fondée en Espagne en 1956, Pujadas est l'un des producteurs européens les plus respectés dans le secteur de la cuisine professionnelle. Les produits Pujadas sont présents dans les cuisines d'hôtels 5 étoiles, restaurants étoilés et écoles de cuisine du monde entier : synonyme de fiabilité, longévité et réduction des coûts de remplacement à long terme.