Casserole Haute Pujadas Acier Inoxydable AISI 304 Induction
Casserole Haute Pujadas en Acier Inoxydable AISI 304 — Fond Sandwich, Compatible Induction
La casserole haute Pujadas est l'outil de choix dans les cuisines professionnelles d'hôtels, restaurants et laboratoires de pâtisserie. Construite en acier inoxydable AISI 304 de qualité alimentaire, elle garantit hygiène, durabilité et performances constantes au fil du temps, même dans les contextes d'utilisation les plus intensifs et répétés.
Points forts
- Fond sandwich inox-aluminium-inox garantissant une diffusion de la chaleur parfaitement uniforme, sans points de surchauffe
- Poignées en fil d'acier testées jusqu'à 500 kg de charge, extrêmement résistantes même après des milliers de cycles de lavage
- Compatible avec toutes les plaques de cuisson : gaz, électrique, vitrocéramique et induction
- Acier inoxydable AISI 304 résistant à la corrosion et aux agressions chimiques, conforme aux normes HACCP
- La finition satinée intérieure et extérieure réduit les reflets en cuisine et permet de garder un contrôle visuel du contenu
Pourquoi choisir cette casserole
Acier inoxydable AISI 304 — le matériau le plus résistant à la corrosion et aux agressions chimiques : facile à désinfecter et conforme aux normes HACCP et aux réglementations alimentaires. Fond sandwich inox-aluminium-inox — garantit une diffusion de chaleur parfaitement uniforme, sans points de surchauffe, pour des cuissons précises et complètes. Compatible avec tous les plans de cuisson — gaz, électrique, vitrocéramique et induction — une seule casserole pour chaque cuisine.
Caractéristiques de construction
- Poignées en fil d'acier — testées jusqu'à 500 kg de charge ; ultra-résistantes même après des milliers de cycles de lavage et d'utilisation continue
- Finition satinée interne et externe — esthétique professionnelle, réduit les reflets en cuisine, maintient le contrôle visuel du contenu
- Compatible induction — fond magnétique certifié, activation instantanée sur tous les plans à induction
- Forme haute et équilibrée — ergonomie optimale pour les opérations sur de longs services, stabilité supérieure lors du mélange, émulsification et prélèvement à la cuillère
Mesures et capacités
| Diamètre | Ø 24 cm | Ø 32 cm |
| Hauteur | 13 cm | 19 cm |
| Capacité | 6,3 lt | 15,2 lt |
| Prix | € 60,90 | € 104,90 |
Domaines d'utilisation professionnels
Idéale pour préparer les fonds de cuisine, préparer les sauces mères et dérivées, mélanger les composés pour crèmes, velouté et plats froids en mise en place, conditionner les garnitures au bain-marie. La casserole de Ø 24 cm est parfaite pour les portions individuelles et préparations de quantité réduite ; celle de Ø 32 cm pour les volumes de service, batch cooking et production continue. Les deux s'intègrent parfaitement dans une batterie de cuisine professionnelle complète Pujadas.
La marque Pujadas — Excellence Espagnole depuis 1956
Pujadas, fondée en Espagne en 1956, est l'une des marques de référence mondiale pour la batterie de cuisine professionnelle en acier inoxydable. Choisie par les chefs, pâtissiers et professionnels de la restauration dans plus de 80 pays, Pujadas est synonyme de fiabilité constructive, conformité aux normes HACCP et durabilité au-delà des attentes. Chaque pièce est soumise à un contrôle qualité rigoureux et conçue pour affronter les services les plus exigeants sans compromis.
Associations recommandées
Cette casserole s'associe parfaitement avec le racloir professionnel à lame 30 cm pour les opérations de grattage et nettoyage des parois durant la cuisson, et avec le dégraissant T-REX Evoksan pour une désinfection rapide et profonde en fin de service.