Couteau à Jambon Sanelli Premana 30 cm Acier Inoxydable

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📋 Description

Couteau à Jambon Sanelli Premana 30 cm – Tranchage professionnel de précision

Le Couteau à Jambon Sanelli Premana 30 cm est l'outil de référence pour les épiceries fines, charcuteries, restaurants et services de catering qui exigent des tranches uniformes et des présentations impeccables. La lame longue et effilée en acier inoxydable à haut teneur en carbone garantit un fil durable et résistant à la corrosion, tandis que le manche en polypropylène ergonomique assure le confort et la conformité aux normes HACCP pour l'usage professionnel.

Tradition coutellière de Premana depuis 1864

Produit à Premana (LC), capitale italienne de la coutellerie artisanale, le Couteau à Jambon Sanelli Premana incarne des siècles de tradition manufacturière lombarde. Depuis 1864, la marque Sanelli Premana est synonyme de qualité professionnelle : chaque couteau est forgé et fini selon les plus hauts standards artisanaux, ce qui en fait un investissement durable pour toute cuisine professionnelle.

Caractéristiques techniques

Lame 30 cm en acier inoxydable à haut teneur en carbone – fil durable, résistance élevée à la corrosion
Profil long et effilé – idéal pour trancher les charcuteries, jambons crus et cuits, bresaola et fromages à pâte dure
Manche ergonomique en polypropylène – conforme aux normes d'hygiène HACCP pour usage professionnel
Équilibre optimal lame/manche – réduit la fatigue lors de quarts de travail prolongés
Production italienne certifiée – Premana, Lecco

Utilisation idéale en cuisine professionnelle

Le Couteau à Jambon Sanelli Premana 30 cm est conçu pour les épiceries fines, charcuteries, restaurants, hôtels et services de catering. La longueur de la lame permet des tranches uniformes et précises sur des pièces entières de charcuterie ou fromage, garantissant des présentations soignées lors de la mise en place et une réduction sensible des pertes.

Questions fréquemment posées

Pour quels aliments le Couteau à Jambon Sanelli Premana 30 cm est-il indiqué ?

Le Couteau à Jambon Sanelli Premana 30 cm est conçu pour trancher des charcuteries entières (jambon cru et cuit, bresaola, mortadelle) et des fromages à pâte dure. Le profil long et effilé permet des tranches uniformes et précises, réduisant les pertes et améliorant le rendement lors de la mise en place.

Le manche du Couteau à Jambon Sanelli Premana est-il conforme aux normes d'hygiène HACCP ?

Oui. Le manche est en polypropylène, un matériau apte au contact alimentaire et conforme aux normes d'hygiène HACCP requises en restauration professionnelle.

De quel acier est composée la lame ?

La lame 30 cm est en acier inoxydable à haut teneur en carbone, un alliage qui garantit un fil durable dans le temps et une résistance élevée à la corrosion, qualités essentielles pour l'usage intensif en cuisine professionnelle.

Où est fabriqué le Couteau à Jambon Sanelli Premana ?

Le couteau est fabriqué à Premana (LC), en Lombardie, historiquement reconnue comme la capitale italienne de la coutellerie artisanale. Sanelli Premana fabrique des couteaux professionnels depuis 1864, combinant techniques artisanales et standards de production modernes.

Est-il adapté à un usage continu en épicerie fine ou catering ?

Oui. L'équilibre optimal entre lame et manche est étudié pour réduire la fatigue lors d'un usage prolongé, le rendant adapté aux rythmes intensifs des épiceries fines, charcuteries, hôtels et services de catering.