Moule en silicone pour portions individuelles Silikomart Atome 120, 6 empreintes
Moule Atome 120 en Silicone Platine — Design François Daubinet
Le moule Atome 120 de Silikomart Professional est l'instrument de précision pensé pour la pâtisserie d'excellence contemporaine. Conçu en collaboration avec le renommé pastry chef François Daubinet, il réalise des monoporions géométriques abstraites au design d'impact avec 6 cavités de 120 ml en silicone platine LSR de grade alimentaire certifié.
Points forts
- Monoportions géométriques abstraites au design percutant avec 6 empreintes de 120 ml
- La géométrie du moule garantit un démoulage impeccable et une cuisson uniforme
- Résiste à plus de 3 000 cycles d'utilisation, le moule est incassable
- Compatible avec four traditionnel, micro-ondes, congélateur et cellule de refroidissement rapide
- Entièrement lavable au lave-vaisselle pour une hygiène professionnelle optimale
Avantages pour la Restauration et la Pâtisserie Professionnelle
Idéal pour hôtels de luxe, restaurants gastronomiques et laboratoires de pâtisserie d'excellence, l'Atome 120 accueille mousses élaborées, semifreddi, créations freezer et produits de boulangerie. Les 6 cavités permettent des portions parfaitement calibrées pour une mise en place impeccable en cuisine professionnelle. La géométrie du moule garantit un démoulage impeccable et une cuisson uniforme, réduisant les temps de production et supprimant les pertes.
Caractéristiques Techniques Essentielles
| Matériau | Silicone platine LSR, 100% alimentaire |
| Nombre de cavités | 6 |
| Capacité par cavité | 120 ml |
| Capacité totale | 720 ml |
| Dimensions cavité | Ø 6,3 cm × H 5,5 cm |
| Plage thermique | De −60 °C à +230 °C |
| Poids | 300 g |
| Code produit | 36.422.87.0065 |
| 8051085382538 |
Qualité et Durabilité Certifiées
Le silicone platine garantit une cuisson uniforme et un démoulage sans graissage. Résistant à plus de 3000 cycles d'utilisation, le moule est incassable, gain de place et totalement conforme aux réglementations UE et FDA pour le contact alimentaire. Chaque cavité libère la création de façon nette, sans déformations ou résidus, élément crucial dans la présentation de monoporions de luxe.
Compatibilité et Facilité d'Utilisation
L'Atome 120 est compatible avec four traditionnel, micro-ondes, congélateur et abatteur. Lavable au lave-vaisselle pour une hygiène professionnelle maximale. La structure en silicone résiste à des températures extrêmes, permettant des passages rapides de congélation à cuisson sans dommage au matériau — essentiel pour les flux rapides de la cuisine HORECA.
Compositions Créatives et Modulaires
Associable au moule Truffle 40, l'Atome 120 crée des inserts parfaits et des compositions à double texture, amplifiant le potentiel créatif du menu dessert. Utilisez les Stencil Amore Silikomart pour des décorationsgeométriques complémentaires, ou combinez avec le Stencil fleur de lotus pour des variations thématiques. Les Tapis LIT antiadhésifs protègent le plateau de base lors des cycles de cuisson répétés.
Certifications et Sécurité Alimentaire
Sans BPA. Conforme aux réglementations UE pour matériaux au contact alimentaire (y compris MOCA) et FDA. Incassable et apte à l'usage alimentaire professionnel dans toutes les catégories de restauration.
Silikomart Professional : instruments de précision pour la pâtisserie d'excellence.