Moule Silicone Silikomart Eden 24 Cavités

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📋 Description

Silikomart EDEN – Moule en silicone professionnel pour décorrations naturalistes

Le Silikomart EDEN est le tapis décorateur en silicone platine alimentaire de la ligne Naturae 2022, conçu par Silikomart Professional en collaboration avec le chef suédois Jimmi Eriksson. Avec ses 24 cavités totales (12 + 12) en forme de petites branches avec feuilles dans deux variantes, il permet de réaliser des décorrations élégantes et naturalistes pour les assiettes de haute cuisine, les desserts en assiette, les apéritifs gourmets et la mise en place de restaurant. Compatible avec pâte à cigarette, isomalt et chocolat, résistant de -40°C à +230°C.

Deux variantes de branche, compositions infinies

Le moule EDEN offre deux formes distinctes de petites branches avec feuilles, combinables librement pour créer des compositions toujours originales. Les décorrations se préparent à l'avance et se démoulentà la demande, optimisant les temps d'élaboration du plat même pendant les services les plus intenses.

Cavité branche 1 : 12 empreintes de 7,3 × 4,7 cm, H 1,5 mm
Cavité branche 2 : 12 empreintes de 7,3 × 3,3 cm, H 1,5 mm
Matériaux compatibles : pâte à cigarette, isomalt, chocolat

Spécifications techniques

Ligne : Naturae – Silikomart Professional pour HoReCa
Modèle : EDEN
Forme : Petites branches avec feuilles (2 variantes)
Matériau : 100% silicone platine de grade alimentaire
Dimensions du moule : 30 × 17,5 cm
Compatibilité plateau : Gastronorm 53 × 32,5 cm
Nombre de cavités : 24 totales (12 + 12)
Plage de température : de −40°C à +230°C
Couleur : Jaune
Code produit : 33.312.36.0065
EAN : 8051085357727

Pourquoi choisir le silicone platine Silikomart Professional

✓ Silicone platine professionnel : durée de vie maximale, flexibilité et résistance aux chocs thermiques
✓ Sans BPA, sûr pour le contact alimentaire
✓ Utilisable au four et au micro-ondes jusqu'à +230°C
✓ Utilisable au congélateur et à l'abatteur jusqu'à −40°C
✓ Lavable en lave-vaisselle
✓ Compatible avec les plateaux Gastronorm standard : intégration directe à la ligne de production
✓ Préparation anticipée des décorrations pour optimiser les temps en cuisine

Applications en cuisine professionnelle

Le moule Silikomart EDEN est conçu pour les chefs professionnels, les pâtissiers et les opérateurs du secteur HoReCa qui souhaitent élever la présentation avec des décorrations naturelles raffinées. Idéal pour les restaurants fine dining, les hôtels de luxe, le catering premium et les laboratoires de haute pâtisserie.

Silikomart Professional – L'excellence italienne au service de la haute cuisine mondiale.

Questions fréquemment posées

Avec quels matériaux peut-on utiliser le moule Silikomart EDEN ?

Le moule Silikomart EDEN est compatible avec pâte à cigarette, isomalt et chocolat, le rendant polyvalent pour les décorrations de desserts en assiette, les apéritifs gourmets et la haute pâtisserie.

Combien de cavités a le moule EDEN et quelles sont ses dimensions ?

Le moule EDEN dispose de 24 cavités totales : 12 empreintes de la branche 1 (7,3 × 4,7 cm, H 1,5 mm) et 12 empreintes de la branche 2 (7,3 × 3,3 cm, H 1,5 mm), pour un total de deux variantes de petite branche avec feuilles combinables librement.

Le moule EDEN est-il compatible avec les plateaux Gastronorm ?

Oui. Le moule Silikomart EDEN mesure 30 × 17,5 cm et est compatible avec le plateau Gastronorm standard de 53 × 32,5 cm, facilitant l'intégration à la production en cuisine professionnelle.

Quelle est la plage de température du moule Silikomart EDEN ?

Le moule EDEN en silicone platine résiste de −40°C à +230°C : il est donc utilisable en abatteur, congélateur, four et micro-ondes sans altérations structurelles ou organoleptiques.

Qui a conçu le moule EDEN et à quelle ligne appartient-il ?

Le Silikomart EDEN a été conçu par Silikomart Professional en collaboration avec le chef suédois Jimmi Eriksson. Il appartient à la ligne Naturae 2022, dédiée aux formes naturalistes appliquées à la haute cuisine et au secteur HoReCa.