Moule Exotique Silikomart
Silikomart Esotico – Tapis en silicone platiné pour décors botaniques professionnels
Le Silikomart Esotico (cod. 33.327.36.0065) est un tapis décoratif en 100 % silicone platiné alimentaire de la ligne Naturae – Silikomart Professional. Avec 2 empreintes circulaires Ø 14 cm aux motifs de branche avec petites feuilles, il permet d'obtenir des décors botaniques précis et répétables en chocolat tempéré, tuile, pâte à cigarette, isomalt et caramel – adapté tant à la pâtisserie moderne qu'à la cuisine salée gourmet.
Points forts
- Compatible avec le chocolat tempéré, les tuiles, la pâte à cigarette, l'isomalt et le caramel
- Découpable le long des repères imprimés pour s'adapter aux espaces et aux besoins opérationnels
- Compatible lave-vaisselle et sans BPA, apte au contact alimentaire
Pourquoi choisir le tapis Esotico pour la cuisine professionnelle
Le motif botanique inspiré par la nature confère une identité visuelle immédiate aux desserts à l'assiette, entremet, mousse et antipasti raffinés. Les 2 empreintes circulaires de Ø 14 cm permettent de travailler en parallèle, optimisant les temps de production durant le service HORECA. Le tapis est découpable selon les lignes de repère imprimées, s'adaptant aux espaces et aux besoins opérationnels de chaque cuisine professionnelle.
Silicone platiné : le matériau de référence pour la haute pâtisserie
Le silicone platiné garantit une anti-adhérence supérieure, un démoulage propre sans risque de casse et une stabilité dimensionnelle dans le temps. La plage thermique de -60°C à +230°C le rend compatible avec congélateur, cellule de refroidissement, four et micro-ondes dans un seul outil. La garantie de 3 000 cuissons le qualifie comme investissement professionnel à long terme, avec un coût par utilisation contenu par rapport aux outils traditionnels.
Caractéristiques techniques
| Spécification | Valeur |
|---|---|
| Ligne | Naturae – Silikomart Professional |
| Code produit | 33.327.36.0065 |
| Code EAN | 8051085389070 |
| Matériau | 100 % silicone platiné alimentaire |
| Dimensions du tapis | 32 × 17 cm, H 2,5 mm |
| Nombre d'empreintes | 2 |
| Dimensions des cavités | Ø 14 cm, H 1,7 mm |
| Forme décorative | Branche avec petites feuilles |
| Couleur | Jaune |
| Plage de température | -60°C / +230°C |
| Cuissons garanties | 3 000 |
Spécifications d'utilisation et conformité
- Utilisable en four et micro-ondes
- Utilisable en congélateur et cellule de refroidissement
- Lavable en lave-vaisselle
- Sans BPA – silicone alimentaire apte au contact alimentaire
- Incassable et économe d'espace
- Réutilisable : 3 000 cuissons garanties
- Découpable selon les lignes de repère pour une utilisation personnalisée
Applications en cuisine
Pâtisserie et chocolaterie : décors pour gâteaux modernes, desserts à l'assiette, mousse, entremet, pralines et transferts en chocolat tempéré.
Cuisine salée : tuile au parmesan, chips de légumes, éléments décoratifs pour antipasti et hors-d'œuvre gourmet.
Banqueting et restauration HORECA : décors répétables en grand nombre, avec résultats constants et temps de dressage réduits grâce à la préparation anticipée.
Conseil opérationnel pour le service
Préparez les décors durant les moments de faible affluence et conservez-les dans des contenants hermétiques. Au moment du dressage, les décors Esotico sont prêts à l'emploi : le résultat est uniforme, le service plus fluide, la mise en place toujours au niveau du concept du plat.
Silikomart Professional : excellence italienne au service de la haute cuisine mondiale.