Moule en silicone pour monoporions Silikomart Mangue 130 à 6 empreintes
Moule Mangue 130 Silikomart : Monoportions Tridimensionnelles en Silicone Platinico
Le moule Mangue 130 de Silikomart Professional est un outil de pâtisserie professionnelle pour réaliser des monoportions à la forme tridimensionnelle inspirée de la mangue. Avec 6 cavités de 130 ml en silicone platinico 100%, il permet d'obtenir des desserts à la silhouette souple, nette et immédiatement reconnaissable, parfaits pour les présentations scénographiques avec glaçages miroir, effet velours ou décors dégradés.
Points forts
- Moule à 6 alvéoles de 130 ml chacune, pour monoportions tridimensionnelles
- Réalisé en silicone platinique 100 %, sans BPA ni PFAS, certifié contact alimentaire
- Résiste de -60°C à +230°C, utilisable au four, au micro-ondes, au congélateur et en cellule de refroidissement rapide
- Garantit 3000 cycles de réutilisation et maintient des performances constantes même après des cycles répétés
- Le kit comprend un moule en silicone platinique et un découpoir profilé en ABS pour les bases d'appui
Composition et contenu du kit
Le kit comprend un moule en silicone platinico avec 6 cavités et un emporte-pièce profilé en ABS, conçu pour créer des bases d'appui ou des inserts parfaitement coordonnés à la forme. Ce détail technique élève le résultat final au niveau professionnel, permettant d'assembler des desserts complets dans une seule composition esthétique.
Applications idéales
Idéal pour les mousses, semifreddis, bavarois, crémeux et les préparations au four, le moule Mangue 130 est parfait pour les pâtisseries, restaurants, hôtels et laboratoires qui recherchent un dessert identitaire et reconnaissable. La forme tropicale se distingue dans les vitrines estivales, dans les créations d'entremets individuels et dans les desserts à fort impact visuel. Chaque monoportions de 130 ml maintient des dimensions standard (9,3 x 5,7 cm, hauteur 4,2 cm) idéales pour une mise en place moderne.
Matériau : Silicone Platinico 100%
Le silicone platinico — le même standard utilisé dans les laboratoires de haute pâtisserie — garantit une flexibilité supérieure, une définition des détails et une facilité de démoulage, même dans les productions répétées et à haut volume. Sans BPA et PFAS, il est certifié pour le contact alimentaire et réutilisable pour au moins 3000 cuissons garanties.
Résistance thermique et compatibilité
Résistant de -60°C à +230°C, le moule peut être utilisé au four, au micro-ondes, au congélateur et à l'abaisseur — tous les stades de la production professionnelle. Lavable au lave-vaisselle, incassable et économe en espace, il conserve ses performances de manière constante dans le temps sur des cycles répétés, caractéristique essentielle pour la restauration intensive.
Fiche technique
| Collection | Fruits Silikomart Professional |
| Nom du produit | Mangue 130 |
| Code produit | 36.253.87.0065 |
| EAN | 8051085298020 |
| Nombre de cavités | 6 |
| Volume par cavité | 130 ml |
| Dimensions d'une seule cavité | 9,3 x 5,7 cm H 4,2 cm |
| Matériau du moule | Silicone platinico 100% |
| Matériau de l'emporte-pièce | ABS |
| Plage de température | -60°C à +230°C |
| Cycles de réutilisation garantis | 3000 |
| Certification contact alimentaire | Oui, sans BPA et PFAS |
| Lave-vaisselle | Oui |
Accessoires recommandés pour la production
Associez le moule Mangue 130 avec le Stencil Sabbia Silikomart pour les décors raffinés, la Douille Entonnoir Acier Inox Silikomart pour les finitions précises, et le Tapis Antiadhésif Pavoni SPVGASTRO 1/1 pour les cuissons professionnelles. Un Thermomètre Numérique avec Sonde Inox Ilsa complète l'équipement pour les contrôles de température à l'abaisseur et au four.