Moule en Silicone Silikomart Michetta 92 Rosaces 30x17,5 cm

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📋 Description

Silikomart MICHETTA 92 — Moule en Silicone Platine pour Rosaces Milanaises Gourmets

Le moule MICHETTA 92 de Silikomart Professional incarne l'excellence italienne en pâtisserie et panification professionnelle. Issu de la collaboration avec la chef étoilée Cristina Bowerman pour la ligne Naturae, ce moule en silicone platine alimentaire permet de réinterpréter la classique rosace millanaise en clé gourmande — pour des préparations douces et salées qui surprennent par leur authenticité et innovation. Pensé pour les chefs et pâtissiers qui souhaitent intégrer dans leurs plats des créations culinaires surprenantes, le MICHETTA 92 transforme la forme iconique de la michetta, symbole de la tradition panificatoire lombarde, en point de départ pour des mousses, semifreddis, levains salés et préparations de haute cuisine.

Design Fonctionnel : 8 Empreintes pour 4 Rosaces Milanaises Complètes

Le moule comprend 8 empreintes totales (4 HAUT + 4 BAS), permettant de réaliser 4 michettes complètes avec la forme caractéristique de rosace. Chaque cavité a été étudiée pour garantir une définition parfaite des détails et un démoulage facile, grâce aux propriétés supérieures antiadhésives du silicone platine de très haute qualité Silikomart Professional.

Caractéristiques Techniques

Matériau : 100 % silicone platine alimentaire — sécurité et durabilité maximales
Dimensions moule : 30 × 17,5 cm — format professionnel optimisé
Nombre de cavités : 8 empreintes (4 HAUT + 4 BAS) pour 4 michettes complètes
Dimension cavité unique : Ø 6,4 cm × H 4,5 cm
Capacité HAUT : 45 ml par cavité — 178 ml totaux
Capacité BAS : 48 ml par cavité — 190 ml totaux
Plage de température : de −40 °C à +230 °C
Couleur distinctive : jaune Silikomart Professional
Code produit : 36.356.36.0065 — EAN : 8051085337491
Fabriqué en Italie

Résistance et Polyvalence d'Utilisation en Cuisine Professionnelle

Le MICHETTA 92 est conçu pour un usage intensif en cuisines professionnelles, avec une résistance thermique de −40 °C à +230 °C qui le rend adapté à chaque phase du processus productif :

Cuisson au four traditionnel et micro-ondes
Congélation rapide et refroidissement
Préparations chaudes et froides
Semifreddis, mousses, bavarois et préparations crémeuses
Levains doux et salés

Antiadhérence Supérieure et Maintenance Simple

Le silicone platine alimentaire garantit un démoulage impeccable sans nécessité de matière grasse, préservant la définition des détails sur chaque rosace millanaise. Le moule est compatible lave-vaisselle, assurant l'hygiène et la praticité d'utilisation quotidienne même dans les environnements professionnels les plus exigeants.

Ligne Naturae par Cristina Bowerman

Partie de la collection Naturae, le MICHETTA 92 incarne la philosophie de la chef étoilée Cristina Bowerman : célébrer les saveurs authentiques de la terre à travers des formes qui évoquent la tradition, réinterprétées avec la technique et la créativité contemporaine. Une collaboration qui unit la culture panificatoire lombarde au langage de la grande pâtisserie et restauration italienne.

Questions fréquemment posées

Combien de rosaces milanaises permet de réaliser le moule MICHETTA 92 ?

Le moule MICHETTA 92 de Silikomart Professional comprend 8 empreintes totales (4 HAUT + 4 BAS), permettant de réaliser 4 michettes complètes à chaque utilisation. Chaque cavité mesure Ø 6,4 cm × H 4,5 cm, avec une capacité de 45 ml pour la partie HAUT et 48 ml pour la partie BAS.

Quelles préparations peut-on réaliser avec le MICHETTA 92 ?

Le MICHETTA 92 convient aux mousses, semifreddis, bavarois, préparations crémeuses et levains doux et salés. Il résiste de −40 °C à +230 °C, ce qui le rend compatible avec le refroidissement rapide et la cellule de refroidissement, la cuisson au four traditionnel et le micro-ondes : il couvre l'ensemble du cycle productif d'une cuisine professionnelle.

Le silicone du MICHETTA 92 est-il apte au contact alimentaire ?

Oui. Le MICHETTA 92 est réalisé en 100 % silicone platine alimentaire de qualité Silikomart Professional, sans substances nocives. Le matériau est apte au contact avec les aliments et produit en Italie.

Est-il nécessaire de beurrer le moule MICHETTA 92 avant utilisation ?

Non. Le silicone platine garantit des propriétés antiadhésives supérieures qui permettent un démoulage impeccable sans l'utilisation de matière grasse, préservant la définition de chaque détail de la rosace millanaise.

Le moule MICHETTA 92 est-il compatible lave-vaisselle ?

Oui, le MICHETTA 92 est entièrement compatible lave-vaisselle, ce qui le rend pratique pour un usage quotidien dans les environnements professionnels aux normes d'hygiène élevées.