Moule individuel en silicone Silikomart Plissé 23
Le moule Silikomart Plissé 23 apporte la haute couture dans l'univers de la pâtisserie professionnelle. Développé en collaboration avec le Pastry Chef Champion du Monde Jérôme De Oliveira, il reproduit la célèbre technique plissée des plus prestigieuses maisons de mode internationales, la traduisant en un élément décoratif vintage et élégant pour desserts contemporains, entremets et monoprotions.
Design iconique et polyvalence créative
La texture plissée du Silikomart Plissé 23 devient un outil d'expression entre les mains du pâtissier : chaque empreinte restitue un motif précis et répétable, idéal pour sublimer la présentation de toute préparation. Les applications typiques incluent :
- Décors d'assiette raffinés et d'impact visuel
- Éléments décorativement supérieurs pour gâteaux modernes et monoprotions
- Inserts texturés pour desserts à l'assiette et entremets
- Bases croustillantes pour mousses et bavarois
Caractéristiques techniques
- Matériau : silicone platine 100% alimentaire LSR (Liquid Silicone Rubber) – pureté et sécurité maximales
- Nombre de cavités : 6 empreintes
- Dimensions cavité unique : Ø 7,5 cm × H 0,77 cm
- Capacité cavité unique : 23 ml
- Capacité totale : 138 ml
- Plage thermique : de −60 °C à +230 °C
- Code produit : 36.312.87.0065
- Marque : Silikomart – Made in Italy
Performances en laboratoire professionnel
Le Silikomart Plissé 23 est conçu pour résister aux conditions les plus exigeantes de la cuisine professionnelle et du laboratoire de pâtisserie :
- ✓ Four traditionnel et micro-ondes : cuisson uniforme jusqu'à 230 °C
- ✓ Congélateur et abatteur : résistance jusqu'à −60 °C pour préparations glacées
- ✓ Anti-adhérence naturelle : démoulage parfait sans corps gras supplémentaires
- ✓ Compatible lave-vaisselle : hygiène et praticité pour usage intensif
- ✓ Flexibilité et résistance : maintient sa forme originale même après des centaines d'utilisations
Pour qui est recommandé
Le Plissé 23 de Silikomart est le choix des pâtisseries, restaurants étoilés, hôtels de luxe et services de catering haut de gamme qui recherchent la qualité professionnelle certifiée et des résultats dignes d'un maître pâtissier. Convient également aux amateurs de pâtisserie moderne qui souhaitent apporter chez eux l'esthétique de la haute pâtisserie contemporaine.