Moule en silicone Silikomart Pomodorino 14, 18 empreintes
Le moule Pomodorino 14 de Silikomart Professional, ligne Naturae, est un moule en silicone platine alimentaire à 18 cavités inspiré par la forme de la tomate cerise. Chaque cavité mesure Ø 3,1 cm × H 2,5 cm pour un volume unitaire de 14 ml (252 ml au total), avec une plage thermique de -40°C à +230°C. Conçu pour les chefs et pâtissiers du secteur HORECA, il est compatible avec le four, le micro-ondes, le congélateur et l'abatteur.
Points forts
- Moule à 18 empreintes en forme de petite tomate cerise, avec profil tridimensionnel à nervures
- Silicone platiné alimentaire sans BPA, résistant aux déformations dans le temps
- Compatible avec four, micro-ondes, congélateur et cellule de refroidissement rapide
- Antiadhésif naturel et démoulage net, même sur les préparations les plus délicates
Silikomart Pomodorino 14 — Ligne Naturae
Le Pomodorino 14 appartient à la ligne Naturae de Silikomart Professional, une collection dédiée aux formes végétales et botaniques pour la haute pâtisserie et la cuisine créative. Le profil tridimensionnel avec côtelures, qui reproduit fidèlement la silhouette de la tomate cerise, garantit une empreinte nette et définie sur chaque préparation, de la mousse au crémeux, de l'entrée gourmande au dessert monoporção.
Caractéristiques techniques
- Nombre de cavités : 18
- Dimensions cavité unique : Ø 3,1 cm × H 2,5 cm
- Volume par cavité : 14 ml
- Volume total : 252 ml
- Dimensions moule : 30 × 17,5 cm
- Compatibilité plaque : Gastronorm 53 × 32,5 cm
- Matériau : 100% silicone platine alimentaire — sans BPA
- Plage thermique : de -40°C à +230°C
- Couleur : Jaune vif pour identification rapide en ligne
- Code produit : 36.376.36.0065 | EAN : 8051085357499
Polyvalence dans les préparations HORECA
Le moule Pomodorino 14 se prête à une large gamme d'applications professionnelles : mousses salées, crèmes sucrées, gelées, pralines, semifreddis et compositions qui jouent sur le contraste entre une forme reconnaissable et un contenu inattendu. Le format monoporção de 14 ml est calibré pour les amuse-bouches, les bouchées raffinées et les desserts d'empiétement.
La compatibilité avec la plaque Gastronorm 53 × 32,5 cm permet d'intégrer le moule dans le cycle productif standard sans équipements supplémentaires, en optimisant les flux de travail en cuisine professionnelle.
Praticité opérationnelle et gestion de la mise en place
Le silicone platine garantit l'antiadhésion naturelle et le démoulage impeccable même sur les préparations les plus délicates. Les créations peuvent être préparées à l'avance, refroidies et conservées jusqu'au moment du service, réduisant les temps au passage. La compatibilité lave-vaisselle assure une hygiène rapide entre chaque utilisation, dans le respect des protocoles HACCP.
Qualité et certifications Silikomart Professional
Le moule est certifié pour contact alimentaire professionnel : le silicone platine est exempt de BPA, résistant aux déformations dans le temps et sûr sur l'ensemble de la plage thermique déclarée (-40°C / +230°C). Silikomart Professional fabrique des moules en silicone pour la pâtisserie et la haute cuisine depuis 2002.