Moule monoportion en silicone Silikomart Sponge Base ø10 h 2 cm
Silikomart SF042 Sponge Base – Moule en silicone ø10 H2 cm pour Pâtisserie Professionnelle
Le moule SF042 Sponge Base de Silikomart est l'outil de référence pour créer des bases de biscuit éponge calibrées et parfaitement uniformes. Avec un diamètre de 10 cm et une hauteur de 2 cm, il garantit des cuissons homogènes et un démoulage impeccable : tout ce dont vous avez besoin pour votre pâtisserie haut de gamme, des monoporceptions gastronomiques aux entremets modernes.
Spécifications techniques
- Modèle : SF042 Sponge Base
- Diamètre : ø 10 cm
- Hauteur : 2 cm
- Matériau : silicone alimentaire professionnel LSR (Liquid Silicone Rubber)
- Résistance thermique : de -60°C à +230°C
- Antiadhésif naturel, sans besoin de beurrage
- Compatibilité : four traditionnel, four ventilé, abatteur
- Entretien : lavable en lave-vaisselle, séchage rapide
Avantages pour la pâtisserie professionnelle
- Démoulage impeccable : le silicone LSR assure un détachement parfait sans endommager la structure délicate du biscuit éponge, pour des bases toujours intactes et prêtes à l'usage.
- Cuisson uniforme : la distribution homogène de la chaleur garantit des bases parfaitement cuites en tous points, éliminant les zones crues ou l'excès de dorage.
- Polyvalence d'utilisation : idéal pour génoise, biscuit, dacquoise et bases pour entremets, s'adaptant à toute composition stratifiée avec mousse, crémeux et glaces miroir.
- Durabilité professionnelle : résistant à des milliers de cycles d'utilisation, conçu pour l'utilisation intensive en cuisines professionnelles, hôtels et restaurants étoilés.
- Facilité d'entretien : lavable en lave-vaisselle et séchage rapide, sans absorption d'odeurs ou de résidus.
Applications et contextes d'utilisation
Le Silikomart SF042 est choisi par les chefs pâtissiers pour réaliser des bases calibrées destinées aux monoporceptions, mini-gâteaux, desserts à l'assiette et compositions en plusieurs couches. La précision dimensionnelle du format ø10 H2 cm le rend parfaitement intégrable dans les lignes de production de pâtisseries, laboratoires, hôtels et restaurants gastronomiques.
La qualité Silikomart
Silikomart est leader mondial dans la production de moules professionnels en silicone pour pâtisserie et glacerie. Chaque moule est conçu en Italie selon des normes qualitatives certifiées pour l'utilisation intensive dans le secteur CHR, garantissant une fiabilité constante cycle après cycle.