Tarte Ring Round Ø 5 cm Silikomart Microperforé

Référence : 52.242.20.0165

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📋 Description

Anneau à tarte Silikomart Round Ø 5 cm × H 3,5 cm — Anneau microperforé pour tartelettes monoporzioni

L'anneau à tarte Silikomart Round Ø 5 cm est l'anneau microperforé professionnel pour tartes et tartelettes monoporzioni en haute pâtisserie. En matériau thermoplastique breveté T-Plus+, il garantit une cuisson uniforme, une base croustillante et un démoulage impeccable. L'emballage contient 6 anneaux, adapté au rythme de travail des laboratoires de pâtisserie, hotellerie et restauration fine dining. Code produit : 52.242.20.0165.

Technologie microperforée brevetée : cuisson homogène sans retrait de la pâte

Le système microperforé breveté Silikomart permet l'évaporation contrôlée de l'humidité pendant la cuisson au four, éliminant l'effet vapeur qui ramollit la base. La pâte brisée résulte croustillante et uniforme sur toute la surface, sans gonflements ni rétrécissements aux bordures — un résultat difficile à obtenir avec des anneaux lisses traditionnels.

La surface antiadhésive du T-Plus+ facilite le démoulage sans endommager les bordures de la tarte, même dans les préparations à la carte à haut volume. Les micropores autonettoyants réduisent les temps de maintenance et facilitent la sanification, exigence fondamentale dans les cuisines professionnelles conformes aux normes HACCP.

Matériau T-Plus+ : stabilité thermique et durabilité professionnelle

Le T-Plus+ est un composite thermoplastique enfournable développé par Silikomart spécifiquement pour la pâtisserie professionnelle. Antichoc, inoxydable et antiadhésif, il fonctionne dans une plage thermique de -60 °C à +180 °C, le rendant compatible avec le four traditionnel, le congélateur et l'abbatteur rapide sans altérations structurelles.

Par rapport aux anneaux en acier inoxydable traditionnels, le T-Plus+ ne nécessite pas de beurrage systématique : un léger spray d'huile avant l'utilisation suffit à garantir la libération optimale de la pâte brisée.

Spécifications techniques

Diamètre : Ø 5 cm
Hauteur : H 3,5 cm
Matériau : T-Plus+ thermoplastique enfournable (brevet Silikomart)
Plage de température : -60 °C / +180 °C
Compatibilité : four traditionnel, congélateur, abbatteur rapide
Non adapté pour : four à micro-ondes
Lavable au lave-vaisselle professionnel
Emballage : 6 anneaux
Code produit : 52.242.20.0165

Cas d'utilisation : où excelle l'anneau à tarte Ø 5 cm

Les dimensions Ø 5 cm × H 3,5 cm sont calibrées pour les desserts monoporzioni gourmet et les cartes de desserts fine dining : tartes avec ganache, tartelettes aux fruits, fonds pour mousse préparées au moment du service. Idéaux également pour les productions en série dans les laboratoires de pâtisserie qui exigent une uniformité dimensionnelle constante sur chaque pièce.

La possibilité de passer directement de l'abbatteur au four sans acclimatation simplifie le flux de travail et réduit les temps de préparation dans les services à haute rotation.

Silikomart est la référence italienne pour les outils professionnels de pâtisserie, choisie par les meilleurs pâtissiers et chefs au niveau international.

Questions fréquemment posées

Combien d'anneaux sont inclus dans l'emballage du Silikomart Tarte Ring Round Ø 5 cm ?

L'emballage contient 6 anneaux Tarte Ring Round Ø 5 cm × H 3,5 cm, prêts à l'emploi dans le laboratoire ou la cuisine professionnelle.

Qu'est-ce que le matériau T-Plus+ et en quoi est-il différent de l'acier inoxydable ?

Le T-Plus+ est un composite thermoplastique breveté par Silikomart, antichoc, antiadhésif et inoxydable. Contrairement aux anneaux en acier inoxydable traditionnels, il ne nécessite pas de beurrage systématique et supporte une plage thermique de -60 °C à +180 °C, compatible avec le four, le congélateur et l'abbatteur rapide.

À quoi sert le système microperforé des anneaux Silikomart ?

Le système microperforé breveté permet l'évaporation contrôlée de l'humidité pendant la cuisson au four, garantissant une base croustillante et uniforme sans gonflements ni retrait de la pâte brisée aux bordures. Ce résultat est difficile à obtenir avec des anneaux lisses traditionnels.

L'anneau à tarte Ø 5 cm est-il lavable au lave-vaisselle professionnel ?

Oui, les anneaux Silikomart Tarte Ring Round sont lavables au lave-vaisselle professionnel. Les micropores autonettoyants simplifient davantage l'entretien et la sanification, conformément aux protocoles HACCP des cuisines professionnelles.

Pour quel type de préparations l'anneau à tarte Ø 5 cm convient-il ?

Il est idéal pour les desserts monoporzioni gourmet : tartes avec ganache, tartelettes aux fruits, fonds pour mousse à la carte. Les dimensions Ø 5 cm × H 3,5 cm sont calibrées pour les services fine dining et les productions en série dans les laboratoires de pâtisserie qui exigent une uniformité dimensionnelle constante.