Moule Tortellino Silikomart 8 Cavités Silicone

Moule Silikomart Tortellino 20 — Moule en silicone platine, 8 cavités | Ligne Naturae

Le moule Silikomart Tortellino 20 est un moule professionnel en silicone platine 100 % (LSR — Liquid Silicone Rubber), conçu pour réinterpréter le célèbre tortellino de la tradition culinaire italienne dans une perspective gastronomique. Né de la collaboration entre Silikomart Professional et le chef Andrea Valentinetti pour la ligne Naturae, il offre 8 cavités de Ø 5,4 cm × H 2,2 cm (20 ml chacune) pour un volume total de 160 ml. Plage thermique de -60°C à +230°C, plus de 3 000 cuissons garanties, sans BPA.

Pourquoi choisir le Tortellino 20

Conçu pour la haute cuisine et la restauration professionnelle, le Tortellino 20 permet de créer des préparations au goût recherché et à la présentation surprenante. La forme réinterprète une icône de la cuisine italienne dans une allure gastronomique adaptée aussi bien aux hors-d'œuvre raffinés qu'aux plats signature dans les menus dégustation.

Polyvalence culinaire : parfait pour les mousses sucrées et salées, les crèmes, les légumes, la viande, le poisson et les préparations créatives. Utilisable aussi bien en hors-d'œuvre que comme plat principal d'effet ou amuse-bouche pour événements et catering de haut niveau.

Efficacité opérationnelle : les préparations peuvent être conservées prêtes à l'emploi, réduisant drastiquement les temps d'élaboration du plat pendant le service.

Caractéristiques techniques

Spécifications du moule

• Ligne : Naturae — Silikomart Professional
• Modèle : TORTELLINO 20
• Designer : Chef Andrea Valentinetti
• Matériau : silicone platine 100 % (LSR — Liquid Silicone Rubber)
• Forme : Tortellino italien
• Dimensions du moule : 30 × 17,5 cm
• Nombre de cavités : 8 empreintes
• Dimensions cavité unique : Ø 5,4 cm × H 2,2 cm
• Volume cavité unique : 20 ml
• Volume total : 160 ml
• Poids : 300 g
• Code produit : 36.367.36.0065
• EAN : 8051085357628

Performances professionnelles

• Plage thermique : de -60°C à +230°C
• ✓ Utilisable au four traditionnel et au micro-ondes
• ✓ Utilisable au congélateur et à l'abatteur
• ✓ Lavable en lave-vaisselle professionnel
• ✓ Incassable et résistant aux chocs
• ✓ Économe en espace et facile à stocker
• ✓ Réutilisable pour plus de 3 000 cuissons garanties
• ✓ Sans BPA — Sûr pour le contact alimentaire
• ✓ Antiadhésif naturel — Démoulage parfait sans matières grasses

Avantages pour la cuisine professionnelle

Le silicone platine de qualité alimentaire garantit :

• Libération parfaite des préparations sans nécessité de matières grasses ou spray
• Résistance aux hautes températures pour cuissons au four jusqu'à +230°C
• Stabilité dimensionnelle qui maintient la forme parfaite au fil du temps
• Facilité de nettoyage et d'entretien
• Durabilité professionnelle avec garantie de 3 000 utilisations
• Conformité aux réglementations alimentaires européennes les plus strictes

Applications culinaires

Le Tortellino 20 est idéal pour :

• Hors-d'œuvre gastronomiques avec mousse de légumes ou de poisson
• Premiers plats créatifs avec farces innovantes
• Amuse-bouche pour événements et catering de haut niveau
• Desserts monoporcion avec crèmes et mousses
• Préparations à congeler pour service rapide
• Plats signature pour menus dégustation

Fabriqué en Italie — Qualité Silikomart Professional, leader mondial des moules en silicone pour la restauration et la pâtisserie professionnelles.