Moule individuel en silicone pour truffes Silikomart Truffle 120
Silikomart Truffles 120 — Moule en silicone platinum pour 8 monoporoions de 117 ml
Le Silikomart Truffles 120 est un moule professionnel en silicone platinum alimentaire 100% Fabriqué en Italie, conçu pour réaliser 8 truffes monoporoions à la forme parfaitement sphérique, avec un volume de 117 ml par cavité (936 ml au total). Chaque empreinte mesure Ø 6,2 cm × H 5,2 cm et intègre une bordure brevetée qui garantit le dém
oulage rapide et sans cassure, restituant des surfaces lisses et uniformes prêtes à n'importe quelle finition.
Points forts
- Bordure brevetée qui garantit un démoulage rapide et sans casse.
- L'antiadhérence naturelle élimine la nécessité de beurrer au préalable.
- Compatible avec four traditionnel, micro-ondes, congélateur et cellule de refroidissement rapide, sans changer de moule.
- La surface interne lisse garantit un aspect fini digne de la pâtisserie professionnelle.
- Conçu pour être associé aux moules Mini Truffles, pour des desserts à double couche.
Bordure brevetée et géométrie de précision
Le détail distinctif du Truffles 120 est la bordure périmétrale brevetée par Silikomart : elle confère à chaque truffe une base arrondie caractéristique, facilite le décollement de la cavité sans l'utilisation de graisses ou sprays antiadhésifs et permet une présentation impeccable sur plateaux de mise en place ou en boîtes cadeaux. La surface interne lisse garantit un aspect fini de pâtisserie professionnelle, idéal pour revêtements en cacao en poudre, glaçages brillants, coating croustillants ou décorations au pinceau.
Polyvalence créative : de la monoporoion au dessert double couche
Le Truffles 120 est conçu pour fonctionner en association avec les moules Mini Truffles de la même gamme Silikomart, permettant de construire des desserts double couche avec cœurs fourrés — ganaches, crémeux, pralinés, gélatines — et de proposer à la clientèle une expérience sensorielle complète. Les applications professionnelles incluent :
- Truffes de chocolat classiques et gourmet
- Semifreddi et mousse monoporoion
- Bombes gelato et desserts glacés
- Crémeux et bavaroise
- Préparations salées : finger food sphériques, amuse-bouche, antipasti monoporoion
Silicone platinum alimentaire : performances et sécurité
Le matériau utilisé est silicone platinum 100%, certifié pour le contact direct avec les aliments (apte au contact alimentaire, conforme au Règlement (CE) 1935/2004 sur les matériaux au contact des aliments). La plage thermique opérationnelle couvre de -60 °C à +230 °C, le rendant adapté à four traditionnel, micro-ondes, congélateur et abatteur sans changement de moule. L'antidhésion naturelle du silicone platinum élimine la nécessité de beurrage préalable et réduit les temps de préparation en laboratoire.
Spécifications techniques
- Matériau : silicone platinum 100% — grade alimentaire professionnel
- Nombre de cavités : 8 empreintes
- Dimensions cavité unique : Ø 6,2 cm × H 5,2 cm
- Volume cavité unique : 117 ml
- Volume total : 936 ml
- Plage de température : de -60 °C à +230 °C
- Poids : 0,5 kg
- Code produit : 36.192.87.0065
- EAN : 8051085232840
Utilisation et entretien
- Compatible avec four traditionnel et micro-ondes
- Adapté à congélateur et abatteur pour préparations glacées
- Compatible lave-vaisselle pour nettoyage rapide et hygiénique
- Ne nécessite pas de beurrage ou spray antiadhésif préalable
- Compatible avec chocolat, mousse, gélatines, crèmes et pâtes
Silikomart : plus de 30 ans au service de la pâtisserie professionnelle
Silikomart est leader mondiale de la production de moules en silicone pour pâtisserie, chocolaterie et gélaterie, avec technologies brevetées et production entièrement Fabriqué en Italie. Le Truffles 120 est l'outil d'élection pour pâtisseries, restaurants étoilés, hôtels de luxe, catering haut de gamme et laboratoires artisanaux qui requièrent précision, reproductibilité et standards qualitatifs sans compromis.