Stampo Ricotta Pavoni
Lo stampo in silicone PAVONI RICOTTA GG040, appartenente alla collezione Gourmand, è uno strumento professionale per pasticceria progettato in collaborazione con lo Chef stellato Michelin Davide Oldani, ideatore della "Cucina Pop". Con 15 impronte da Ø 4,2 cm × H 2,3 cm e capacità di 25 ml ciascuna, garantisce sformo perfetto, tenuta termica da -40°C a +250°C e compatibilità con forno, microonde, frigorifero, freezer e abbattitore.
Caratteristiche tecniche del PAVONI RICOTTA GG040
- Numero di impronte: 15, a forma di ricotta tradizionale
- Dimensioni singola impronta: Ø 4,2 cm × H 2,3 cm
- Capacità per impronta: 25 ml
- Dimensioni stampo: 30 × 17,5 cm
- Materiale: 100% silicone platino alimentare di grado professionale
- Codice prodotto: GG040S — Barcode: 8029248405127
Prestazioni professionali: range termico e compatibilità
Il silicone platino alimentare del GG040 regge un intervallo termico da -40°C a +250°C, rendendolo compatibile con forno tradizionale, microonde, frigorifero, freezer e abbattitore di temperatura. La superficie antiaderente naturale consente lo sformo senza aggiunta di grassi, mentre la struttura flessibile facilita l'estrazione anche delle preparazioni più delicate. Il materiale è atossico, inodore e insapore, certificato per il contatto alimentare, infrangibile e resistente all'usura intensiva del laboratorio professionale.
La lavabilità in lavastoviglie e il profilo piatto garantiscono igiene rapida e ottimizzazione degli spazi — un vantaggio concreto nei laboratori e nelle cucine professionali dove il tempo è una risorsa critica.
Applicazioni in pasticceria e alta cucina
La forma ricotta del GG040 si presta a un'ampia gamma di preparazioni dolci e salate, dalla pasticceria fine alla ristorazione creativa:
- Mousse dolci e salate
- Panna cotta e budini
- Semifreddi e gelati
- Ricotte fresche e formaggi morbidi
- Cioccolatini e praline
- Finger food gourmet
- Preparazioni da forno
La collezione Gourmand Foo'd: Davide Oldani per Pavoni
La linea Foo'd nasce dalla partnership tra Pavoni e lo Chef Davide Oldani — stella Michelin, ambasciatore Expo e Chef per Casa Italia alle Olimpiadi di Rio 2016. Ogni stampo della collezione è concepito per stimolare creatività e sperimentazione, con forme riconoscibili e dettagli che si traducono in presentazioni di livello professionale. Non solo "popular", ma autenticamente "pop": una proposta che detta tendenza nella pasticceria contemporanea e nella ristorazione di alto livello.
Perché scegliere uno stampo in silicone platino Pavoni
Pavoni è punto di riferimento italiano nella produzione di attrezzature professionali per pasticceria e hotellerie. Il silicone platino alimentare di grado professionale assicura durata nel tempo, sicurezza alimentare assoluta e prestazioni costanti anche sotto l'uso intensivo tipico di pasticcerie, ristoranti stellati, hotel di lusso, catering e laboratori artigianali. Lo stampo RICOTTA GG040 è lo strumento giusto per chi cerca affidabilità e identità visiva nelle proprie creazioni.