Stampo monoporzione in silicone Silikomart Cacao 120 da 6 impronte
Lo stampo in silicone Silikomart Cacao 120 appartiene alla linea 3D Fruits di Silikomart Professional e riproduce con fedeltà tridimensionale il frutto della pianta di cacao. Realizza 6 monoporzioni da 120 ml ciascuna, con una bordatura superiore che conferisce alla base una leggera curvatura arrotondata: risultato estetico d'impatto in vetrina e nel piatto.
Punti di forza
- Riproduce con fedeltà tridimensionale il frutto della pianta di cacao
- Realizza 6 monoporzioni da 120 ml ciascuna con bordatura superiore arrotondata
- Garantisce antiaderenza perfetta per uno sformo pulito anche sulle geometrie più articolate
- Resiste da −60 °C a +230 °C e passa direttamente dal congelatore al forno senza passaggi intermedi
- La flessibilità del materiale agevola lo sformo delle forme complesse
Design tridimensionale dalla linea 3D Fruits
La cavità del Cacao 120 misura 102 × 57 mm, altezza 42 mm, e replica le irregolarità superficiali del baccello di cacao con una precisione che trasforma ogni dessert in un pezzo scenografico. Il volume totale dello stampo è 720 ml (6 cavità × 120 ml), dimensione pensata per produzioni di media tiratura in pasticceria professionale e ristorazione.
Silicone alimentare professionale: prestazioni in produzione
Il silicone alimentare Silikomart Professional garantisce antiaderenza perfetta per uno sformo pulito anche sulle geometrie più articolate, senza danneggiare la superficie del prodotto finito. La resistenza termica va da −60 °C a +230 °C: lo stampo Cacao 120 passa direttamente dal congelatore o dall'abbattitore al forno, senza passaggi intermedi. La flessibilità del materiale agevola lo sformo delle forme complesse, mentre la struttura mantiene le proprie caratteristiche inalterate dopo centinaia di cicli d'uso. Lavabile in lavastoviglie.
Applicazioni in pasticceria e ristorazione
Il Cacao 120 è lo strumento adatto per chi vuole proporre monoporzioni riconoscibili e coerenti con un concept di dessert narrativo. Le preparazioni compatibili includono:
- Mousse e bavaresi al cioccolato e alle origini
- Semifreddi e gelati in monoporzione
- Entremet multistrato e dessert al cioccolato
- Bombe e sfere di cioccolato
- Preparazioni salate gourmet
Specifiche tecniche
- Dimensioni cavità: 102 × 57 mm, altezza 42 mm
- Volume per cavità: 120 ml
- Numero cavità: 6
- Volume totale: 720 ml
- Materiale: silicone alimentare professionale
- Resistenza termica: −60 °C / +230 °C
- Manutenzione: lavabile in lavastoviglie
- Origine: Made in Italy — Silikomart Professional