Stampo in silicone per dessert Silikomart Fragola 120 da 5 impronte
Silikomart Fragola 120 — Stampo in silicone professionale per dessert a forma di fragola
Il Silikomart Fragola 120 (cod. 28.316.87.0065) è il kit professionale composto da stampo in silicone platinico e supporto in plastica, progettato per riprodurre nei minimi dettagli la texture e la forma tridimensionale della fragola. Cinque impronte da 120 ml ciascuno — per un volume totale di 600 ml — garantiscono una resa costante e impeccabile per mousse, bavaresi, semifreddi e dessert da pasticceria d'autore.
Kit composto da 2 elementi
- Stampo in silicone platinico con 5 impronte a forma di fragola: riproduce fedelmente la texture superficiale e la volumetria del frutto in tre dimensioni.
- Supporto in plastica rigida: garantisce stabilità durante il riempimento, il trasferimento e la fase di abbattimento, assicurando un risultato sempre preciso.
Specifiche tecniche
- Materiale: 100% silicone platinico food-grade + supporto in plastica
- Numero di impronte: 5
- Dimensioni singola impronta: 6 × 7,7 cm — H 5,4 cm
- Volume singola impronta: 120 ml
- Volume totale: 600 ml
- Range di temperatura: da −60 °C a +230 °C
- Codice prodotto: 28.316.87.0065
Compatibilità e sicurezza alimentare
- Utilizzabile in forno fino a +230 °C e in microonde
- Adatto a congelatore e abbattitore fino a −60 °C
- Lavabile in lavastoviglie
- Silicone platinico idoneo al contatto alimentare, privo di BPA
Applicazioni in pasticceria e gelateria professionale
Lo stampo Silikomart Fragola 120 è indicato per mousse, bavaresi, semifreddi, gelati, cioccolatini, gelatine alla frutta, dessert al piatto e finger food dolci. Ogni impronta restituisce una fragola tridimensionale perfetta, pronta per essere glassata con gelatina neutra, rivestita di cioccolato temperato o servita direttamente in mise en place.
Silikomart è il brand italiano di riferimento per i professionisti della pasticceria, gelateria e ristorazione ho.re.ca. di alto livello in tutto il mondo.