Stampo monoporzione in silicone Pavoni Bonsai 8 impronte
Lo stampo Pavoni Bonsai GG030 è una monoporzione in silicone platino al 100% con 8 impronte a forma di piccola foglia organica, ciascuna da 8 × 5,5 cm, altezza 2 cm e 3 ml. Serve a pasticceri, chef e professionisti dell'hotellerie per mousse, bavaresi, ganache e monoporzioni decorative, e per antipasti e finger food in cucina salata. Il Bonsai GG030 fa parte della collezione Gourmand by Pavoni.
Punti di forza
- Antiaderenza naturale per uno sformo perfetto senza residui
- Uso per pasticceria: mousse, bavaresi, cremosi, ganache, gelatine, cioccolato temperato
- Uso per cucina salata: antipasti gourmet, finger food, tartare, paté, aspic
Silicone platino flessibile e durevole
Il silicone platino mantiene flessibilità e durata nel tempo anche con utilizzo intensivo. L'antiaderenza naturale consente uno sformo pulito, senza residui.
Compatibile con forno, abbattitore, congelatore e microonde
Lo stampo resiste da -60 °C a +230 °C e si usa dal congelatore al forno, oltre che in abbattitore e nel microonde.
Conformità alimentare europea
Il silicone è conforme alle normative alimentari europee per il contatto con gli alimenti.
Scheda tecnica
- Materiale: silicone platino al 100%, alimentare di grado professionale
- Numero impronte: 8 cavità
- Dimensioni singola impronta: 8 × 5,5 cm, altezza 2 cm
- Volume singola impronta: 3 ml
- Volume totale: 24 ml
- Dimensioni stampo: 30 x 20 cm
- Intervallo di temperatura: da -60 °C a +230 °C
- Compatibilità: forno, abbattitore, congelatore, microonde
- Codice prodotto: GG030S
- Barcode: 8029248385481
Usi in pasticceria e cucina salata
In pasticceria lo stampo accoglie mousse, bavaresi, cremosi, ganache, gelatine e cioccolato temperato. In cucina salata si usa per antipasti gourmet, finger food, tartare, paté e aspic, oltre che per ghiacci decorativi per cocktail premium e monoporzioni per catering. Nel catalogo sono presenti anche lo Stencil Arco Silikomart e il Silicopat Tappetino Silicone Silikomart.
Collezione Gourmand by Pavoni
Gourmand è la linea premium di stampi Pavoni sviluppata con gli chef Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani e Franco Aliberti. Pavoni lavora nella pasticceria professionale da oltre 100 anni.