Stampo Planet Pavoni
Lo Pavoni Planet PX4323 è uno stampo in silicone platino alimentare della linea Pavoflex di Pavoni, pensato per pasticcerie artigianali, laboratori di pasticceria, hotellerie, catering e scuole di pasticceria. Ha 30 impronte da Ø 3,8 cm × H 2 cm, con capacità di 18 ml ciascuna, su un formato di 40 x 30 cm. Il design Planet Mignon riproduce una superficie planetaria tridimensionale, ottenuta con la tecnica di stampaggio ad iniezione.
Punti di forza
- Silicone platino alimentare resistente da −40 °C a +280 °C, adatto ad abbattitore, freezer, forno e microonde
- Superficie antiaderente naturale che consente lo sformo senza grassi aggiuntivi
- Texture superficiale sferica che conferisce a ciascuna monoporzione un effetto plastico e artistico
- Flessibile e infrangibile, facile da riporre e durevole nel tempo
- Lavabile in lavastoviglie senza brillantante, atossico, inodore e insapore, certificato per contatto alimentare
Superficie planetaria tridimensionale, stampaggio ad iniezione
La texture sferica di ogni cavità dà a ciascuna monoporzione un effetto plastico e artistico, riconoscibile nel piatto. Lo stampaggio ad iniezione della linea Pavoflex riproduce fedelmente ogni dettaglio morfologico della cavità.
Da −40 °C a +280 °C: dall'abbattitore al forno
Il silicone platino resiste da −40 °C a +280 °C. Lo stampo va in abbattitore, freezer, forno tradizionale e microonde, quindi copre sia le preparazioni gelate sia le cotture.
Sformo senza grassi aggiuntivi
La superficie antiaderente naturale consente lo sformo senza grassi aggiuntivi. Preserva la geometria di mousse, bavaresi e cremosi, le preparazioni più delicate.
Usi in pasticceria e in cucina salata
Monoporzioni dolci: mousse, bavaresi, cremosi, gelati e semifreddi. Creazioni salate: finger food gourmet, amuse-bouche e antipasti. Mini dessert per buffet e catering, cioccolateria e pralineria artistica. Per le decorazioni si abbina lo stencil in silicone Silikomart Amore Ø 10 cm.
Flessibile, infrangibile, lavabile in lavastoviglie
Lo stampo è flessibile e infrangibile, facile da riporre. Si lava in lavastoviglie senza brillantante ed è atossico, inodore e insapore, certificato per contatto alimentare.
Scheda tecnica
- Materiale: 100% silicone platino alimentare
- Linea: Pavoflex
- Design: Planet Mignon
- Dimensioni stampo: 40 x 30 cm
- Numero di impronte: 30 cavità
- Dimensioni singola impronta: Ø 3,8 cm × H 2 cm
- Capacità per impronta: 18 ml
- Range termico: da −40 °C a +280 °C
- Lavaggio: lavabile in lavastoviglie senza brillantante
- Codice prodotto: PX4323