Stampo in silicone Pavoni galaxy KE032
Il Pavoni Galaxy KE032 è uno stampo in silicone platinico 100% della linea Pavocake, nato dalla collaborazione con il Pastry Chef Emmanuele Forcone. Ha una capacità di 1000 ml, una forma stellare tridimensionale e un range termico da -40 °C a +250 °C. Si usa per mousse, bavaresi, semifreddi, torte moderne e preparazioni da forno e da abbattitore.
Forma stellare tridimensionale per presentazioni scenografiche
Le geometrie stellari della forma Galaxy creano un effetto tridimensionale sulla superficie del dolce. Il disegno è sviluppato nell'ambito della linea Pavocake di Pavoni e si presta a mousse, semifreddi e torte moderne dall'estetica contemporanea.
Silicone platinico flessibile per uno sformaggio preciso
La flessibilità del silicone platinico permette di sformare senza deformare la superficie della torta. Rispetto agli stampi rigidi tradizionali riduce i tempi di sformaggio e gli scarti di produzione.
Da -40 °C a +250 °C, dal freezer al forno
Lo stampo regge il passaggio da freezer e abbattitore al forno tradizionale fino a +250 °C. È compatibile con il microonde senza funzione crisp e, essendo atossico, inodore e insapore, non cede aromi alla preparazione.
Tra i prodotti complementari del catalogo, la bocchetta imbuto per pasticceria in acciaio inox Silikomart affianca il riempimento dello stampo, mentre lo stencil per plating in silicone Silikomart Sabbia serve alla decorazione del piatto.
Scheda tecnica
- Linea: Pavocake
- Codice prodotto: KE032
- Materiale: silicone platinico 100%, atossico, inodore, insapore, certificato per uso alimentare
- Capacità: 1000 ml
- Dimensioni: Ø esterno 17,5 cm | Ø interno 5,5 cm | Altezza 5,5 cm
- Range termico: da -40 °C a +250 °C
- Compatibilità: frigo, freezer, abbattitore, forno tradizionale, microonde (no funzione crisp)
- Lavaggio: lavabile in lavastoviglie (senza brillantante)
- Inserto abbinabile: KE020