Stampo in silicone per monoporzioni Pavoni Tulip 20 impronte
Lo stampo in silicone Pavoni Tulip PX4365 della linea Pavoflex di Pavoni Italia, realizzato in collaborazione con il pastry chef Antonio Bachour, ha 20 impronte a forma di tulipano da 90 ml ciascuna (Ø 55 mm, h 56 mm). Pensato per mousse, semifreddi, bavaresi, gelée ed entremets monoporzione, è in silicone alimentare e resiste da -60 °C a +230 °C, compatibile con abbattitore, congelatore e forno.
Punti di forza
- Resiste a temperature da -60 °C a +230 °C, compatibile con abbattitore, congelatore e forno.
- Realizzato in silicone alimentare di alta qualità, flessibile e antiaderente.
Resiste da -60 °C a +230 °C
Lo stesso stampo va dall'abbattitore e dal congelatore al forno. Il range termico copre il raffreddamento rapido delle preparazioni e la cottura senza cambiare contenitore.
Sformatura pulita grazie al silicone antiaderente
Il silicone alimentare flessibile e antiaderente consente una sformatura pulita del prodotto finito, senza danni alle geometrie più elaborate della forma a tulipano.
Lavabile in lavastoviglie
Lo stampo si lava in lavastoviglie, utile nei laboratori con produzione intensiva.
Scheda tecnica
- Materiale: silicone alimentare flessibile e antiaderente
- Forma: tulipano
- Dimensione stampo: 40 x 30 cm
- Numero impronte: 20
- Dimensione impronta: Ø 55 mm × h 56 mm
- Volume per impronta: 90 ml
- Resistenza termica: da -60 °C a +230 °C (compatibile con abbattitore, congelatore e forno)
- Lavabile in lavastoviglie: sì
- Origine: Made in Italy
Per riempire le impronte con mousse e bavaresi si può usare il sac à poche monouso Silikomart 36 cm, 24 pz.