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Casseruola Bassa Pujadas 2 Maniglie Acciaio 18/10 - Ø 18 cm h 8 - 2 lt
Casseruola Bassa Pujadas 2 Maniglie Acciaio 18/10 - Ø 18 cm h 8 - 2 lt

Casseruola Bassa Pujadas 2 Maniglie Acciaio 18/10

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Casseruola bassa 2 maniglie Pujadas Cod. 102 — Acciaio inossidabile 18/10 per cucine professionali

La casseruola bassa a 2 maniglie Pujadas linea Cod. 102 è realizzata in acciaio inossidabile 18/10 (AISI 304) e progettata per rispondere alle esigenze delle cucine professionali di ristoranti, hotel e catering. Il profilo basso favorisce cotture a fuoco vivo, riduzioni e saltatine rapide; il fondo spesso garantisce una distribuzione uniforme del calore e resiste alle deformazioni anche sotto utilizzo intensivo.

Caratteristiche tecniche

  • Materiale: acciaio inossidabile 18/10 (AISI 304) — resistente alla corrosione, igienico e durevole
  • Forma bassa: ottimale per cotture a fuoco vivo, riduzioni, fondi e saltare
  • 2 maniglie laterali in acciaio inox — presa sicura e stabile, compatibile con guanti da forno
  • Fondo spesso: distribuzione uniforme del calore, resistenza alle deformazioni
  • Compatibile con tutte le fonti di calore: gas, elettrico, vitroceramica e induzione
  • Lavabile in lavastoviglie professionale
  • Idonea all'uso in forno

Perché scegliere Pujadas Cod. 102

Pujadas è un marchio spagnolo con oltre 70 anni di esperienza nella produzione di pentolame professionale. La linea Cod. 102 combina funzionalità, robustezza e design senza tempo, soddisfacendo le esigenze più elevate del settore ho.re.ca. L'acciaio inossidabile 18/10 (AISI 304) garantisce igiene assoluta e conformità agli standard HACCP richiesti nelle cucine professionali.

Applicazioni in cucina professionale

La casseruola bassa Pujadas Cod. 102 è adatta a: fondi e salse, brasati, cotture lente, preparazioni in grandi quantità e mise en place in linea. La forma bassa a 2 maniglie la rende maneggevole anche durante il servizio, dal fuoco al pass.

Domande frequenti

La casseruola bassa Pujadas Cod. 102 è compatibile con i piani a induzione?
Sì, la casseruola bassa Pujadas Cod. 102 è compatibile con tutte le fonti di calore: gas, elettrico, vitroceramica e induzione. Il fondo in acciaio inossidabile 18/10 (AISI 304) assicura una corretta adesione al campo magnetico dei piani a induzione.
La casseruola Pujadas Cod. 102 può essere usata in lavastoviglie professionale?
Sì, la casseruola bassa Pujadas Cod. 102 è adatta al lavaggio in lavastoviglie professionale. L'acciaio inossidabile 18/10 (AISI 304) resiste ai detergenti alcalini tipici dei cicli di lavaggio intensivo in ambito ho.re.ca.
Qual è la differenza tra una casseruola bassa e una casseruola alta per la cucina professionale?
La casseruola bassa, come la Pujadas Cod. 102, è ideale per cotture a fuoco vivo, riduzioni, fondi, salse e saltare. La forma bassa favorisce una rapida evaporazione dei liquidi e un migliore controllo visivo durante la cottura. Le casseruole alte sono invece più adatte alla bollitura e a preparazioni con grandi volumi di liquido.
Il fondo spesso della Pujadas Cod. 102 previene le deformazioni?
Sì, il fondo spesso della casseruola bassa Pujadas Cod. 102 garantisce resistenza alle deformazioni anche sotto utilizzo intensivo e sbalzi termici rapidi, preservando la planarità e quindi il contatto ottimale con il piano cottura, inclusi i piani a induzione.
La casseruola Pujadas Cod. 102 è idonea all'uso in forno?
Sì, la casseruola bassa Pujadas Cod. 102 è idonea all'uso in forno. Le 2 maniglie laterali in acciaio inox non presentano componenti plastici, rendendola adatta al passaggio dal piano cottura al forno senza limitazioni di temperatura legate ai manici.