Stampo monoporzione in silicone Silikomart Ispirazione di Frutta 6 impronte
Lo stampo monoporzione Silikomart Ispirazioni di Frutta serve a preparare dessert a forma di mela, pesca e albicocca, da glassare a specchio o a velluto spray. Ogni cavità misura Ø 6,2 cm × H 5,3 cm e ha un volume di 100–130 ml, variabile per forma. È realizzato in silicone platinico alimentare privo di BPA, con sistema a doppio stampo.
Punti di forza
- Sistema a doppio stampo che elimina le imperfezioni di giunzione, garantendo una superficie esterna liscia e continua sul frutto finito.
- Silicone platinico alimentare 100% privo di BPA, compatibile con abbattitore, forno e microonde nel range da -60°C a +230°C.
- Riproduce tre forme di frutta: mela con picciolo e foglia decorativa, pesca e albicocca con texture superficiale fedele al frutto naturale.
- Ogni cavità ha volume di circa 100–130 ml, variabile per forma, con dimensioni di Ø 6,2 cm × H 5,3 cm.
- La flessibilità del silicone platinico assicura uno smodellamento preciso senza rompere né deformare il dessert, anche con preparazioni delicate.
Tre forme: mela, pesca e albicocca
La mela ha picciolo e foglia decorativa, mentre pesca e albicocca presentano una texture superficiale fedele al frutto naturale. Le sei cavità della placca riproducono le tre forme.
Doppio stampo, superficie liscia e continua
Il sistema a doppio stampo elimina le imperfezioni di giunzione tipiche dei sistemi monopezzo, così il frutto finito ha una superficie esterna liscia e continua. La flessibilità del silicone platinico consente uno smodellamento preciso, senza rompere né deformare il dessert, anche con preparazioni delicate.
Mousse, bavaresi, gelée, semifreddi e ganache
Lo stampo accoglie mousse, bavaresi, gelée, semifreddi, ganache e preparazioni al cioccolato. Il workflow indicato prevede abbattitore, poi forno, poi smodellamento a temperatura ambiente. Il dessert monoporzione è pensato per ristoranti, pasticcerie di alta gamma e buffet di eventi.
Compatibile con abbattitore, forno e microonde
Il silicone platinico resiste da -60 °C a +230 °C e può essere usato in abbattitore, forno e microonde. Lo stampo è lavabile in lavastoviglie.
Tra i prodotti complementari del catalogo, lo stencil Fiore di Loto Silikomart e lo stencil in silicone Silikomart Amore offrono una decorazione aggiuntiva per la pasticceria.
Scheda tecnica
- Materiale: silicone platinico alimentare 100%, privo di BPA
- Range termico: da -60 °C a +230 °C, compatibile con abbattitore, forno e microonde
- Cavità per placca: 6 (3 forme: mela, albicocca, pesca)
- Dimensioni stampo: 300 x 175 mm per placca
- Dimensioni singola cavità: Ø 6,2 cm × H 5,3 cm
- Volume singola cavità: 100–130 ml (variabile per forma)
- Colore: beige/avorio
- Lavaggio: lavabile in lavastoviglie
- Origine: Made in Italy