Stampo monoporzione in silicone Silikomart Pera & Fico 115
Lo stampo Silikomart Pera & Fico 115 è uno stampo monoporzione in silicone alimentare con due forme, pera e fico, in rilievo tridimensionale. Serve per mousse, gelée, cioccolatini e praline da alta pasticceria: ha 5 cavità da 115 ml, per un volume totale di 575 ml, e resiste da -60°C a +230°C.
Punti di forza
- Due forme, pera e fico, in rilievo tridimensionale
- Per mousse, gelée, cioccolatini, praline e dessert monoporzione
- Compatibile con forno, abbattitore e congelatore
Pera e fico in rilievo 3D
Le cavità a rilievo catturano nervature e sfumature della frutta originale, così ogni monoporzione riprende la forma della pera o del fico. È uno stampo per frutta realistica pensato per menu degustazione, buffet e vetrine di pasticceria.
Sformatura pulita con mousse e gelée
Il silicone alimentare consente una sformatura pulita e precisa, senza strappi o deformazioni, anche con mousse e gelée. Per il riempimento si può usare la bocchetta imbuto per pasticceria in acciaio inox Silikomart, mentre lo stencil per plating in silicone Silikomart Sabbia serve a decorare il piatto.
Scheda tecnica
- Materiale: silicone alimentare certificato FDA e LFGB
- Forme: pera e fico in rilievo tridimensionale
- Numero di cavità: 5
- Volume per cavità: 115 ml
- Volume totale stampo: 575 ml (5 cavità)
- Dimensioni per cavità: 60 x 55 cmmm, h 76 mm
- Resistenza termica: da -60°C a +230°C
- Compatibilità: forno, abbattitore, congelatore, lavastoviglie
- Sformatura: facile e perfetta anche con mousse e gelée